Nie tylko dla wielbicieli słodyczy, ale dla wszystkich ceniących sobie smaczną i niedrogą kuchnię. Czemu więc "Kuchnia w czekoladzie"?
To właśnie ciemna i biała czekolada są dominującymi kolorami w moim królestwie, do którego Was zapraszam:)

sobota, 31 stycznia 2015

Zapiekane ziemniaczki z sosem czosnkowym

Kto z Was lubi zapiekane w piekarniku cząstki ziemniaków ręka do góry :)

No to teraz nie musicie już lecieć do sklepu i szmerać w zamrażarkach, bo w domu możecie przyrządzić równie smaczne i to bez zbędnych ulepszaczy, chemii i innych "zdrowych" dodatków...

Ziemniaki przeważnie każdy z nas ma, więc... do roboty ;)


Ps. Ostatnio ktoś dopytywał o dania na kieszeń studenta... myślę że to żadnego nie "oskubie" z funduszy :)


Składniki:

8 dużych ziemniaków
1 płaska łyżka soli
1 pełna łyżka przyprawy do ziemniaków Bella-Bis
3 łyżki oleju


Sos:
125ml jogurtu naturalnego
4 łyżki majonezu
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka przyprawy w płynie maggi
szczypta pieprzu


Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy i kroimy na ósemki. Zalewamy wodą, solimy i stawiamy na ogień. Po ok. 3 minutach od momentu zagotowania odcedzamy i odparowujemy. Do garnka wlewamy olej i przyprawę do ziemniaków. Dokładnie mieszamy i przesypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia bądź sylikonową matą. Wkładamy do rozgrzanego do 200st C piekarnika i smażymy ok 20 minut na grzałce góra-dół, w międzyczasie raz mieszając. Następnie włączamy opiekanie lub grill i pieczemy jeszcze 10 minut. W tym czasie z jogurtu, majonezu, przeciśniętego przez praskę czosnku oraz magi i pieprzu przygotowujemy sos czosnkowy. Podajemy na ciepło. 


 Przyprawę do ziemniaków znajdziecie TUTAJ :)

http://www.bellabis.pl/

czwartek, 29 stycznia 2015

Serowe oponki

Skoro karnawał, to i kolejna porcja tłustych smakołyków. Te oponki robię co roku, zawsze wychodzą puszyste, lekkie i mięciutkie, nawet na drugi dzień. Na dodatek są proste do zrobienia. Spróbujecie?



Składniki:
Na ok 35 sztuk:


75 dkg mąki
1/2 kg sera
0.75 szklanki cukru
250 ml kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
sól
1 jajko
3 żółtka
cukier waniliowy

ok 1 litr oleju do smażenia


Dodatkowo:
cukier puder do posypania wierzchu bądź polewa czekoladowa

Sposób przygotowania:

1. Odmierzamy potrzebną ilość sera białego i mielimy w maszynce do mięsa. 



2. Na stolnicę przesiać mąkę, dodać zmielony biały ser i śmietanę. Posiekać delikatnie po czym dodać jajka i resztę składników. Wyrobić.


3. Wałkować na grubość ok 0,5cm. Szklanką lub kuflem wykrawać większe krążki, po czym mniejszym kieliszkiem środki.


4. Krążki wrzucać na rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron na wolnym ogniu, tak by były rumiane, ale nie przypalone. Gotowe posypujemy cukrem pudrem, część możemy również zanurzyć w roztopionej czekoladzie i udekorować kolorowymi posypkami. 


 Efekt końcowy:

poniedziałek, 26 stycznia 2015

Pierogi ruskie ze skwarkami

Kochani już jakiś czas chodzi za mną pomysł... 

Co powiecie na powrót do dzieciństwa, młodości i kuchni jaką każdy z nas pamięta z domu rodzinnego?
Powiedzmy, że raz w tygodniu znajdziecie w moich zbiorach, a dokładniej w zakładce 
"Jak u Mamy" przepis na smaczne i tradycyjne potrawy. 
Nie zabraknie pierogów, placków, mięska i oczywiście deserów :) 

A może podpowiecie, co chcielibyście jeszcze znaleźć w tym dziale? 
Z przyjemnością podejmę się wyzwania :)

Na pierwszy rzut idą pierogi ruskie, nie każdy lubi, ale dla mnie to chyba numer jeden jeśli chodzi o Mamine przysmaki... 


Składniki na ok. 80 pierogów

Ciasto:
4 szklanki mąki (1 szklanka= 250ml) + do podsypywania blatu
1 płaska łyżka soli
1 szklanka gorącej wody
1 jajko
1/3 szklanki oleju

Farsz:
5 dużych ziemniaków
1/2 kg sera białego
3 duże cebule
2 łyżki maggi
1 płaska łyżka ziarenek smaku
1 łyżeczka pieprzu
100g margaryny

Omasta:
ok 15dkg słoniny, pokrojonej w kostkę i usmażonej na patelni

Sposób przygotowania:

1. Zaczynamy od farszu
Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Śmiało możemy to zrobić dzień wcześniej, ponieważ do zmielenia potrzebujemy zimnych, następnie mielimy je razem z białym serem.


 2. Margarynę topimy, wrzucamy obrane i posiekane w pióra cebule. Rumienimy na złoty kolor. Dodajemy do farszu razem z przyprawami.Dokładnie wyrabiamy- najlepiej dłonią.


3. Mąkę przesiewamy na stolnicę, solimy, robimy wgłębienie, wbijamy jajko, polewamy olejem i siekamy.


4. W trakcie siekania stopniowo dolewamy gorącą wodę. Wyrabiamy nożem, a następnie dłońmi na gładkie ciasto.


5. Ciasto wałkujemy na grubość ok 3mm i kroimy: jeśli chcemy szybko, możemy płat ciasta podzielić na prostokąty o wymiarach ok 4x6cm, jeżeli chcemy ładnie, wycinamy krążki szklanką, a resztę ciasta ponownie wyrabiamy aż do zakończenia. Na każdym kawałku/ krążku kładziemy po łyżeczce farszu i zlepiamy brzegi. Obtaczamy w mące, raz jeszcze zlepiamy boki i odkładamy na tacę.


6. Pierogi wrzucamy na gotującą się, osoloną wodę, mieszamy od czasu do czasu delikatnie, by się nie posklejały i od momentu wypłynięcia ich na wierzch gotujemy ok 2 minuty. Polewamy omastą przygotowaną z wytopionej słoniny.

piątek, 23 stycznia 2015

Szybka sałatka obiadowa z awokado

Mając w lodówce resztę kapusty pekińskiej, kilka rzodkiewek i pomidora można zrobić klasyczną sałatko- surówkę do obiadu. 
Mnie podkusiło dodać do niej awokado, które kupiłam i nie bardzo miałam na nie pomysł oraz aromatyczną czubrycę, którą otrzymałam w ramach współpracy od producenta przypraw Bella-bis. Do rybki smakowała idealnie, myślę że do mięska byłoby równie smacznie :)


Składniki:

Dla 2-3 osób:
1/2 małej główki kapusty pekińskiej
5 rzodkiewek
1 duży pomidor
1 awokado
1 łyżeczka czubrycy
sól, pieprz do smaku


Sposób przygotowania:

Awokado myjemy, przepoławiamy na pół, wyjmujemy pestkę a następnie miąższ do naszego naczynia na sałatkę. Rozdrabniamy go widelcem. Kapustę myjemy i osączamy na papierowym ręczniku. Targamy na małe kawałki i wrzucamy do naszej miski. Umytą rzodkiewkę kroimy na plasterki, pomidora zaś na małą kostkę. Wszystko razem mieszamy z dodatkiem czubrycy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smacznego!


Jeśli ktoś ma ochotę zapoznać się z ofertą sklepu internetowego producenta przypraw, to serdecznie zapraszam tutaj :) 
Duże ilości w wygodnych opakowaniach i przystępne ceny, warto skorzystać :)
http://www.bellabis.pl/rozwin/przyprawy_i_ziola

czwartek, 22 stycznia 2015

Suflet czekoladowy z wiśnią i chili

Suflety chodziły za mną już jakiś czas, ale dopiero udział w konkursie Hortex zmobilizował mnie, by wykonać je właśnie teraz :)
Wyszły puszyste i słodkie (takie w sam raz) pomimo tego, że nie ma w nich cukru.
Dodatek wiśni sprawił, że deser był zdecydowanie bardziej "rześki" i wykwintny :) A chili... chili z czekoladą, to jednak dobrana para:) W ogóle się nie wykluczają, a współgrają tak ze sobą, że można by tego życzyć niejednemu małżeństwu :D



Składniki:

Na dwa suflety:
3 duże jajka
20g masła + 1 łyżka do wysmarowania kokilek
1 łyżka cukru pudru do wysmarowania kokilek
1/3 szklanki mleka
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka kakao
1 tabliczka czekolady deserowej
1/2 opakowania mrożonych wiśni
1 łyżka syropu trzcinowego
1 płaska łyżeczka chili + 1 szczypta


Sposób przygotowania:

1. Kokilki smarujemy masłem i posypujemy cukrem pudrem. Odkładamy do lodówki. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na puch.


2. W kąpieli wodnej roztapiamy tabliczkę czekolady wraz z chili. Studzimy.

 
3. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę ziemniaczaną i energicznie mieszamy. Do gotującej się masy dolewamy mleko. Mieszamy do połączenia składników, ściągamy z ognia, studzimy.


4. Masę z mleka, masła i mąki dodajemy do rozpuszczonej czekolady, mieszamy. Dodajemy kakao oraz żółtka. Ucieramy na gładką masę. Do ubitej piany delikatnie dodajemy masę czekoladową i mieszamy powoli aż do całkowitego połączenia się mas.


5. Przelewamy do kokilek, na środku układamy kilka rozmrożonych wiśni. Wkładamy do nagrzanego do 170 st C piekarnika i pieczemy ok 15 minut.



6. W tym czasie resztę wiśni przesypujemy do rondelka i smażymy na dużym ogniu ciągle mieszając, aż do wyparowania soku. Dodajemy syrop trzcinowy i szczyptę chili, studzimy. 


7. Gotowe suflety wykładamy na talerz lub podajemy w kokilkach polane sosem wiśniowym. 

http://tortadellafiglia.com/chocolate-contest/?lang=pl