Suflet czekoladowy z wiśnią i chili

Suflety chodziły za mną już jakiś czas, ale dopiero udział w konkursie Hortex zmobilizował mnie, by wykonać je właśnie teraz :)
Wyszły puszyste i słodkie (takie w sam raz) pomimo tego, że nie ma w nich cukru.
Dodatek wiśni sprawił, że deser był zdecydowanie bardziej "rześki" i wykwintny :) A chili... chili z czekoladą, to jednak dobrana para:) W ogóle się nie wykluczają, a współgrają tak ze sobą, że można by tego życzyć niejednemu małżeństwu :D

Składniki:

Na dwa suflety:
3 duże jajka
20g masła + 1 łyżka do wysmarowania kokilek
1 łyżka cukru pudru do wysmarowania kokilek
1/3 szklanki mleka
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka kakao
1 tabliczka czekolady deserowej
1/2 opakowania mrożonych wiśni
1 łyżka syropu trzcinowego
1 płaska łyżeczka chili + 1 szczypta

Sposób przygotowania:

1. Kokilki smarujemy masłem i posypujemy cukrem pudrem. Odkładamy do lodówki. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na puch.

2. W kąpieli wodnej roztapiamy tabliczkę czekolady wraz z chili. Studzimy.

 
3. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę ziemniaczaną i energicznie mieszamy. Do gotującej się masy dolewamy mleko. Mieszamy do połączenia składników, ściągamy z ognia, studzimy.

4. Masę z mleka, masła i mąki dodajemy do rozpuszczonej czekolady, mieszamy. Dodajemy kakao oraz żółtka. Ucieramy na gładką masę. Do ubitej piany delikatnie dodajemy masę czekoladową i mieszamy powoli aż do całkowitego połączenia się mas.

5. Przelewamy do kokilek, na środku układamy kilka rozmrożonych wiśni. Wkładamy do nagrzanego do 170 st C piekarnika i pieczemy ok 15 minut.

6. W tym czasie resztę wiśni przesypujemy do rondelka i smażymy na dużym ogniu ciągle mieszając, aż do wyparowania soku. Dodajemy syrop trzcinowy i szczyptę chili, studzimy. 

7. Gotowe suflety wykładamy na talerz lub podajemy w kokilkach polane sosem wiśniowym.