Nie tylko dla wielbicieli słodyczy, ale dla wszystkich ceniących sobie smaczną i niedrogą kuchnię. Czemu więc "Kuchnia w czekoladzie"?
To właśnie ciemna i biała czekolada są dominującymi kolorami w moim królestwie, do którego Was zapraszam:)

niedziela, 18 czerwca 2017

Maślane piegusy z truskawką

Skoro już jesteśmy przy pieczeniu... zapraszam jeszcze na piegusy z truskawkami, które już bez trudu i w przystępnej cenie można dostać w każdym sklepie, nawet moim ;)
Rogale maślane, przygotowałam po tym jak pierwsze, bez nadzienia zniknęły bezpowrotnie ranną porą :) Stwierdziłam, że skoro były dobre, to czemu nie powtórzyć ich w całkowicie słodkiej wersji :) Do ciasta dodałam więc więcej cukru, do środka truskawki, a wierzch ponownie obsypałam cukrem. By było szybciej, ciasto wyrobiłam w urządzeniu wielofunkcyjnym, ale podaję obie wersję, bo zdaję sobie sprawę, że nie każdy posiada tak sprytne urządzenie ;)
Było słodko i jest nadal, bo kilka zostało na jutrzejsze śniadanie :)


Składniki na 12 sztuk:

2 jajka
4 łyżki cukru
1 opakowanie drożdży instant (8g)
1 szklanka mleka
80g roztopionego i przestudzonego masła
½ kg mąki pszennej tortowej
100g płatków kukurydzianych „Kakao i miód” #Lubella 
½ łyżeczki soli

Dodatkowo:

1 małe jajko
20g masła
6 większych lub 12 małych truskawek
Cukier kryształ

Sposób przygotowania w Urządzeniu wielofunkcyjnym:

Mleko, jajka, przestudzone masło, płatki, mąkę, cukier oraz sól i drożdże umieszczamy w misie urządzenia z założonym wcześniej nożem do wyrabiania. Uruchamiamy program Pastry P2, a po wyrobieniu wyciągamy nóż i pozostawiamy do wyrośnięcia. Gotowe ciasto dzielimy na 12 części, każdą wałkujemy na owalny placek o grubości ok ½cm. Smarujemy cienką warstwą miękkiego masła, na jednym końcu układamy po jednej truskawce lub po połówce dużej. Rolujemy jak naleśnik, zwijamy rogi na kształt rogala i układamy tak, by koniec zwinięcia było pod spodem. Ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 15 minut. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem kryształem. Układamy na blaszce wyłożonej papierem i wstawiamy do nagrzanego do 190⁰C piekarnika na ok 18-22 minuty.

Sposób przygotowania tradycyjny:

Mleko delikatnie podgrzewamy i mieszamy z drożdżami. Jajka ucieramy z cukrem. Wszystkie składniki płynne (z masłem) łączymy z mąką i drobno pokruszonymi płatkami. Dodajemy sól. Miksujemy na średnich obrotach z końcówką haka lub wyrabiamy ręcznie aż do uzyskania spójnego, odrywającego się od dłoni ciasta. Pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 1 godzinę. Gotowe ciasto dzielimy na 12 części, każdą wałkujemy na owalny placek o grubości ok ½cm. Smarujemy cienką warstwą miękkiego masła, na jednym końcu układamy po jednej truskawce lub po połówce dużej. Rolujemy jak naleśnik, zwijamy rogi na kształt rogala i układamy tak, by koniec zwinięcia było pod spodem. Ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 15 minut. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem kryształem. Układamy na blaszce wyłożonej papierem i wstawiamy do nagrzanego do 190⁰C piekarnika na ok 18-22 minuty.


 Ps. Złodzieje czyhają na każdym kroku 😁


http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/lubella-platki#fndtn-panel-aktualne


Camembert z jagodami i rogalikiem

Pozwalacie sobie czasem na leniwe śniadanie w łóżku? Kto je u Was przygotowuje? 
Proponuję podzielić obowiązki :) Żona piecze dzień wcześniej rogaliki, Mąż rano odpala piekarnik i piecze camembert! Te dwa produkty stworzą Wam pyszne śniadanie, które my dziś zjedliśmy ochoczo, zwłaszcza widząc wietrzny i chłodny poranek za oknem.
Domowe pieczywo to jest coś, co oboje uwielbiamy! Obawiałam się połączenia rogalików z płatkami kukurydzianymi Kakao&miód, ale niepotrzebnie. Wystarczyło dodać mniej cukru do ciasta, by nie były zbyt słodkie. Maczane w roztopionym camembercie z pyszną, domową konfiturą i szklanką soku pozwoliły z uśmiechem i energią zacząć ten pochmurny niedzielny poranek. 


Składniki:

Ser camembert- 1 mały na jedną osobą
Po 2 łyżeczki jagód z syropu lub dowolnego innego dżemu na 1 osobę
 
Rogaliki (12 sztuk):

2 jajka
2 łyżki cukru
1 opakowanie drożdży instant (8g) lub 20g świeżych
1 szklanka mleka
100g roztopionego i przestudzonego masła
½ kg mąki pszennej tortowej
100g płatków kukurydzianych „Kakao i miód” #Lubella
½ łyżeczki soli

Dodatkowo:

20g miękkiego masła
1 jajko
1 łyżka mleka
Nasiona chia

Sposób przygotowania:

Rogaliki-  ½ szklanki mleka delikatnie podgrzewamy i rozpuszczamy w nim cukier, drożdże oraz 1 łyżkę mąki. Odstawiamy w cieple do wyrośnięcia. Pozostałe mleko, roztrzepane jajka, zaczyn, sól oraz mąkę łączymy ze sobą i wyrabiamy dłonią lub mikserem z końcówką haka. W trakcie dolewamy przestudzone, roztopione masło i wyrabiamy do momentu odchodzenia ciasta od dłoni. Odstawiamy na min. 45 minut do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, najlepiej pod bawełnianą ściereczką. Gotowe ciasto dzielimy na 2 części, formujemy kule i wałkujemy na grubość ½cm. Smarujemy masłem i nożem tniemy na 6 trójkątów. Zwijamy, odkładamy na blaszkę wyłożoną papierem końcem ciasta do spodu. Rogi ciasta zwijamy do środka. Pozostawiamy do wyrośnięcia na kilkanaście minut po czym smarujemy jajkiem i posypujemy nasionami chia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190⁰C na ok 20 minut (do suchego patyczka). 


Camembert- jeśli mamy mały- wydrążamy z niego łyżeczką wgłębienie i uzupełniamy jagodami lub dżemem. Jeśli używamy dużego- przekrawamy go w poprzek na pół, z każdej części odrobinę wydrążamy i również uzupełniamy jagodami lub dżemem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180⁰C na 10 minut.

Pieczony z owocami camembert podajemy w towarzystwie maślanych rogalików z dodatkiem płatków kukurydzianych #Lubella Kakao i miód. To #mojalaternatywa na przepyszne śniadanie, nie tylko do łóżka :)

http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/lubella-platki#fndtn-panel-aktualne




Biskwity z bitą śmietaną


Znacie mnie już trochę. Wiecie więc, że za słodkim poszłabym na koniec świata :) Tak jak za tymi biskwitami, wypełnionymi po brzegi bitą śmietaną. Zakochałam się w tych omlecikach ostatnio i co jedne to lepsze. Choć smak podobny, to wykonanie jednak ciut inne. Tym razem płatki kukurydziane dałam także do środka, naiwnie wierząc, że przy krótkim pieczeniu nadal zachowają swoją chrupkość. No o ile na zewnątrz i owszem- zachowały, tak w środku jest to po prostu niewykonalne. Nie przeszkadza mi to w ogóle. Nie ujmuje smaku omletom, a nadaje im ciekawego, lekko kakaowo- miodowego smaku. Śmiało możecie je w ten sposób przygotować zarówno na leniwe śniadanie jak i popołudniowy deser.

Składniki na 4 sztuki:
 
2 jajka
3 łyżki drobnego cukru kryształu
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki drobno potłuczonych płatków śniadaniowych
kakao i miód #Lubella
Szczypta soli

Dodatkowo:

250 ml śmietany 30%
4 łyżki cukru pudru
2 truskawki
½ kiwi
Cukier puder

Sposób przygotowania:

Białka ubijamy ze szczyptą soli, do sztywnej piany dodajemy po odrobinie cukru, a następnie żółtka. Łączymy z przesianymi. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy masę w 4 miejscach i rozsmarowujemy tworząc podobne wielkości. Posypujemy drobno pokruszonymi płatkami. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180⁰C przez ok 9 minut. Jeszcze ciepłe delikatnie odrywamy i układamy np. na szklankach, by nabrały odpowiedniego kształtu. Lekko studzimy. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, nadziewamy biskwity i dekorujemy owocami. Całość posypujemy cukrem pudrem.


http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/lubella-platki#fndtn-panel-aktualne
 #odkrywamcomożezboże #mojaalternatywa #zrodzinąnajlepiej #lubella


sobota, 17 czerwca 2017

Mini muffinki śniadaniowe

Ilu z Was zdarza się rano zaspać i nie zjeść śniadania, pędząc jak rakieta do pracy lub szkoły? Nikomu tego nie życzę oczywiście, ale wiecie... gdyby znowu budzik zapomniał zadzwonić, to miejcie w pogotowiu przygotowane poprzedniego wieczoru muffinki. 
Te lekko słodkie babeczki biszkoptowe z malinami i płatkami kukurydzianymi doskonalą zastąpią Wam śniadanie. Mało tego! Nawet jak zjecie pierwsze śniadanie bardziej wytrawne, to taki wypiek będzie idealny jako drugie śniadanie, a zarazem deser do kawy. 
Oprószone cukrem pudrem, podane z dżemem i kubkiem mleka, jeśli ktoś kawy nie pija będą fajnym rozwiązaniem. Spróbujcie koniecznie!

Składniki na ok 8 sztuk:

3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki płatków Corn Flakes kakao i miód #Lubella
Szczypta soli
Kilkanaście świeżych lub mrożonych malin
Cukier puder do posypania do wierzchu

Sposób przygotowania:

Białka ubijamy ze szczyptą soli. Do sztywnej piany dodajemy cukier, a następnie żółtka, przesianą mąkę oraz potłuczone drobno płatki kukurydziane. Masę przelewamy do sylikonowych foremek na muffinki (do ¾ wysokości), wbijamy po ok 2 malinki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180⁰C na ok 15 minut. Podajemy lekko przestudzone, oprószone cukrem pudrem. Najlepiej smakują z odrobiną dżemu.


 #odkrywamcomożezboże #mojaalternatywa #zrodzinąnajlepiej 

Odkryj autentyczny smak natury

czwartek, 15 czerwca 2017

Ciasto kokosowo- kajmakowe

Ci, którzy mają Facebooka już mogli zobaczyć zapowiedź tego ciacha. Przepis miał pojawić się na weekend, ale gdzieś się po drodze "wepchało" coś innego i to zeszło na dalszy plan.
Wzięłam jednak pod uwagę, że kolejny weekend nadchodzi szybkim krokiem, więc ciacho przyda się jak znalazł.
U mnie dziś na szybko ucierane z truskawkami, ale Wy jeszcze jutro możecie przygotować takie bez pieczenia, bez brudzenia wielu garnków, misek itp. Wystarczy paczka herbatników, odrobina budyniu, kokosu, kajmaku i nawet orzechów jeśli nie macie gotowych batonów. 
Ciasto jest słodkie, ale nie zapychające. Na pewno nie pogardzi nim nikt z Waszej rodziny czy znajomych. U mnie zniknęło raz dwa, co mnie osobiście bardzo cieszy. Nie ma przyjemniejszego widoku niż jedzenie, które znika z apetytem z talerza. 


Składniki na formę 19x28cm: 

120g podłużnych biszkoptów
200g ciemnych herbatników

2 budynie śmietankowe 
750ml mleka 2%
 3 łyżki cukru kryształu
200g masła
150g kokosu
250g kajmaku
2 batony np snikers

Sposób przygotowania

Krem kokosowy:

Na suchej patelni prażymy kokos. Ok 650ml mleka wraz z cukrem stawiamy na średnim ogniu. W pozostałej ilości rozpuszczamy proszki budyniowe i wlewamy na gotujące mleko. Zestawiamy na bok i dodajemy pokrojone na małe kawałki masło. Mieszamy np. blenderem na wolnych obrotach aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Do kremu od razu dodajemy ok 100g przyrumienionego kokosu.

Batony drobno siekamy i łączymy z masą kajmakową.

Przełożenie:

Spód formy wykładamy np. folią spożywczą, a następnie warstwą podłużnych biszkoptów. Wykładamy ok ½ ciepłego kremu kokosowego, pokrywamy warstwą herbatników (dodatkowo kilka dokładnie mielimy i uzupełniamy proszkiem pozostałe szczeliny), nakładamy kajmak z batonami, drugą warstwę herbatników, pozostały krem i resztę prażonego kokosu. Ciasto chłodzimy w lodówce, najlepiej przez całą noc.



środa, 14 czerwca 2017

Racuchy drożdżowe z borówkami

Przychodzi lato, upały, to nie mam ochoty na jedzenie żadnych mięs, ziemniaków itp. Królują wtedy u mnie racuchy, naleśniki, sałatki i inne takie, które mogę podać z owocami lub warzywami. Czasem machnę w Tefalu jakąś zupkę, ale sporadycznie, bo nie ma ich kto jeść w nadmiarze. 
Co innego właśnie takie placuszki. Chłopaki nie mają przecież czasu siąść i machać łyżką w domu, a takiego racucha wezmą w dłoń i w momencie uciekają na pole. Nawet jak już zimny, to się zje. 
O ile dawniej królowały tylko z jabłkiem, bo tak wyniosłam z domu, to teraz upycham w nie chyba każde owoce. Agrestu i kiwi jeszcze tylko nie próbowałam :) Aaaa i winogron :D
Jeśli więc i Wy lubicie słodkie obiady (ja to w ogóle słodkie mogę na śniadanie, obiad i kolację!), to zapraszam ;) 
Z moim pomocnikiem mam tyle dobrze, że sam zrobi, sam zadba o to by wyrosło, jedynie usmażyć trzeba dlatego i tym razem podaję przepis na wykonanie w Tefal Companion, a dla tych którzy jeszcze się zastanawiają nad jego kupnem wersja przepisu standardowa. 
To co, kręcimy racuchy...? 


Składniki:
 
300g jogurtu naturalnego
2 jajka
50g świeżych drożdży (można użyć instant- 2 opakowania po 7g)
2 łyżeczki cukru kryształu
200g mąki
120 g borówek amerykańskich

Sposób przygotowania w Tefal Companion:

Jajka, jogurt, cukier oraz pokruszone drożdże umieszczamy w misie z założoną przystawką do ubijania. Ustawiamy prędkość na 6, temp. 35⁰C i czas 2 minuty.
Po wymieszaniu dodajemy przesianą mąkę i uruchamiamy urządzenie na 6 prędkości na 1 minutę.
Na końcu dodajemy umyte i osuszone borówki. Część w całości, większe przekrojone na pół. Mieszamy na 4 prędkości przez 30 sekund. Wyciągamy przystawkę, szpatułką zgarniamy ciasto ze ścianek misy, przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia w temp. 35⁰C na 40 minut. Po tym czasie smażymy placuszki z obu stron na rozgrzanym maśle klarowanym do uzyskania złotego koloru, najlepiej pod przykryciem i na małym ogniu. Podajemy z dodatkowymi owocami, dżemem lub cukrem pudrem.


Sposób przygotowania tradycyjny:

W jogurcie mieszamy pokruszone drożdże, do uzyskania jednolitej masy. Jajka miksujemy z cukrem. Do gotowej masy jajecznej powoli dolewamy jogurt, dodajemy przesianą mąkę i miksujemy na małych obrotach. Na końcu dodajemy umyte i osuszone borówki. Część w całości, większe przekrojone na pół. Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na ok jedną godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie smażymy placuszki z obu stron na rozgrzanym maśle klarowanym do uzyskania złotego koloru najlepiej pod przykryciem i na małym ogniu. Podajemy z dodatkowymi owocami, dżemem lub cukrem pudrem.