3 bit na kakaowym biszkopcie

Ciasto, które jest jednym z ulubionych mojego Męża. Wielu ich nie ma, a jeśli już jakieś są, to na pewno nie te "swoje", przygotowywane w domu. Tym bardziej cieszy mnie fakt, że to lubi i je bez jakiegokolwiek zająknięcia.

Składniki na blaszkę 22x32cm

 

Biszkopt:

4 jajka

½ szklanki drobnego cukru

½ szklanki mąki pszennej

2 łyżki kakao

Krem budyniowy:

2 szklanki mleka

4 żółtka

¾ szklanki drobnego cukru

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej

250g masła

Krem śmietankowy:

500ml słodkiej śmietany 30%

3 łyżki cukru pudru

2 opakowania śmietan-fix

Dodatkowo:

1 puszka masy krówkowej

Ok 40 sztuk herbatników

½ tabliczki czekolady deserowej

Sposób przygotowania

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli. Dodajemy stopniowo cukier, a następnie żółtka. Do biszkoptu przesiewamy mąkę wymieszaną z kakao. Delikatnie mieszamy i przelewamy na blaszkę wyłożoną na spodzie papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180⁰C na ok 25 minut. Po upieczeniu blaszkę z biszkoptem upuszczamy z wysokości ok 40cm i studzimy w temperaturze pokojowej.

Krem:

1½ szklanki mleka gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałym mleku mieszamy żółtka i mąkę. Wlewamy na gotujące się mleko i gotujemy budyń ciągle mieszając i uważając by się nie przypalił oraz by nie było grudek. Gorący budyń przykrywamy folią spożywczą tak, by przylegała ona bezpośrednio do kremu. Studzimy.

Miękkie masło ucieramy do uzyskania jednolitej, jasnej konsystencji i stopniowo dodajemy przestudzony budyń. Krem wykładamy na biszkopt, a na nim układamy pierwszą warstwę herbatników.

Herbatniki smarujemy masą krówkową, którą możemy wcześniej zanurzyć w gorącej wodzie, by lepiej było ją rozsmarować. Przykrywamy drugą warstwą herbatników.

Masa śmietanowa:

Schłodzone śmietanki ubijamy z cukrem i śmietanfixami. Wykładamy na herbatniki i posypujemy tartą czekoladą. Wkładamy na min. kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc.