Mini burgery z mięsem drobiowym

Święta minęły, więc można myśleć nad sylwestrowym menu. Choć mój pomysł jest nieco pracochłonny, to jednak sporo można przygotować wcześniej. Zarówno bułki jak i mięso można bez problemu odgrzać w opiekaczu, a zapewniam Was, że takie burgerki na kilka kęsów są naprawdę fajnym rozwiązaniem. 

Sałatka meksykańska wg Tysi

Tysia- czyli Justynka z bloga Tysia Gotuje słynie z sałatek. Nie pamiętam ile dokładnie ma ich na swoim koncie, ale to już chyba nie dziesiątki, a setki ;) Jedna z nich szczególnie przypadła mi do gustu, tylko po tym jak zobaczyłam jaka jest kolorowa ;) Zrobiłam wg przepisu pierwszy raz- była pyszna. Teraz, za drugim razem pokusiłam się o kilka zmian, jednak ze względu na to, że nie miałam szczypiorku, postanowiłam pora zostawić surowego, żeby dodawał takiej ostrości i chrupkości zarazem. Dla mnie rewelacja, więc z przyjemnością udostępniam wersję z moimi poprawkami, a po oryginał odsyłam do Justynki :) 

Ekspresowa sałatka z wędzonymi udkami

Wpadam do Was tak na szybko z sałatką, którą przygotowałam na święta. Prosta i z zaledwie kilku składników, ale podbiła serce mojego mięsożernego Męża, więc nie sposób jej tutaj nie opublikować. Przepis podała mi koleżanka z pracy mojego ślubnego i zapewniała, że jest bardzo dobra, ale sami nie spodziewaliśmy się, że aż tak ;) Łapcie przepis, bo sylwestrowa noc tuż tuż!

Bagietka z nadziewaną tortillą

Czekałam z tym przepisem aż się trochę ochłodzi, byście nie musieli odpalać piekarnika od samego rana, przygotowując pyszne śniadanie, no ale nie da się. Pogoda na razie bez zmian, burza przeszła bokiem (to akurat na szczęście), a deszcz, choć jest, to wcale ochłodzenia nie przyniósł. A ja przepis muszę dodać, bo to kolejne zgłoszenie na konkurs królewskiego śniadania organizowanego na portalu Durszlak ;) 
Kto z Was lubi zapach pieczywa o poranku? Zwłaszcza jeśli w domu tak naprawdę jest brak świeżego, pachnącego tyle co z piekarni przytarganego nad ranem, by domownicy mieli co zjeść... No ja lubię! Dlatego pomysł odgrzania bagietki, która nawet nie była z dnia poprzedniego wydał mi się najrozsądniejszym rozwiązaniem. Tym razem nie poszłam na łatwiznę i nie przygotowałam tylko zwykłych zapiekanek, ale coś, co mój własny Małżonek (wybredny dodajmy) jadł bez opamiętania i z ogromną radością. Ukryte w środku pieczywa tortille doskonale się sprawdziły, a ser pomimo krótkiego czasu pieczenia stopił się, idealnie sklejając wszystko w jedną całość. 
Tak. To była przyjemność móc ją zjeść, a jeszcze większa, usłyszeć od Męża "Jakie to dobre!"

Rolada z mielonego mięsa

Nie wyrobiłam z czasem, by przygotować Wam nowe zestawienie Sylwestrowych przekąsek. Mało tego, sama do końca nie wiem, co na jutrzejszy dzień zrobię, zwłaszcza, że plany były ambitne, ale troszkę się posypały. 
Na pewno będzie ciacho- bo już po części zrobione, będzie rolada serowa i coś na ciepło. Po drodze na pewno też wyczaruję jakąś sałatkę, choć w minimalnej ilości. Dla Was natomiast mam propozycję rolady, ale mięsnej, choć z farszem zdecydowanie bardziej warzywnym. Doskonała właśnie na zimno, pokrojona w plastry. Nie dość, że smaczna, to i efektowna!

Serowe ciasteczka z pastą z kabanosa

Nie mam ostatnio weny do pisania. Tyczy się to zarówno przepisów, jak i wstępów do nich. Chciałabym, ale głowa jakaś ciężka i nic do niej sensownego nie przychodzi 😜
Dlatego też ciasteczka te, choć zrobiłam chyba z miesiąc temu z myślą wysłania na konkurs, jeszcze nie doczekały się publikacji. Mało tego- publikacji nie doczekały się przepisy świąteczne, których składniki rozpisane na dziesiątkach karteczek czekają na uporządkowanie i wklepanie w komputer. Gdyby nie to, że są to pomysły, które można wykorzystać także na Wielkanoc czy każdą inną okazję, to pewnie czekałabym z tym cały rok, aż do kolejnego Bożego Narodzenia. 
Muszę się jakoś w końcu ogarnąć, ale najlepiej żeby mi ktoś dał takiego solidnego kopa, może pomógłby chociaż na chwilę😉
Wracając do ciasteczek- są fajną przekąską niezależnie od tego jakiej pasty użyjecie, śmiało także możecie ją pominąć. Mojemu Mężowi właśnie takie- bez niczego smakowały najbardziej :)

Likier czekoladowo piernikowy

Kurcze już myślałam, że nijak nie zdążę z tym ostatnim w tym roku (teraz już na pewno ostatnim!) wpisem. Miałam pisać jakiś osobny post podsumowujący, ale w sumie stwierdziłam, że nie ma sensu. Przecież nic takiego znowu się nie stało, a i odchodzić nigdzie nie mam zamiaru by jakieś szczególne podsumowania robić. Napiszę więc krótko i zaproszę na kieliszeczek słodziutkiego trunku.

Tradycyjna sałatka jarzynowa

Wiecie, że byłam święcie przekonana, że przepis na tą sałatkę już od dawna jest na blogu? Wpadłam na to, że jej nie ma, kiedy chciałam wziąć udział w konkursie i sprawdzałam, jakie mam tam zdjęcia i że może czas je podmienić... a tu bach! Nie ma i nigdy nie było... Sama się zdziwiłam, ale to tylko dodało motywacji, by ją zrobić i spisać potrzebne składniki dla Was. 
Sałatki u mnie mają ogromne powodzenie, zwłaszcza tortowa na cieście szpinakowym ciągle figuruje na samej górze, ale myślę, że znajdzie się jeszcze spora grupa osób, które bez jarzynowej życia sobie nie wyobrażają. 
U mnie takim zwolennikiem jest zdecydowanie Mąż i jeśli chcę by sałatka została zjedzona, to wystarczy zrobić właśnie tę. Inne zje, owszem, ale w ilości powiedziałabym- degustacyjnej 😜 
W rodzinnym domu natomiast sałatka jarzynowa się już tak przejadła, że Tata choćby miał głodować, to pewnie by nie zjadł 😁
A jak jest u Was? Lubicie i robicie czy raczej omijacie szerokim łukiem...?

Sałatka tortowa

Tyle się naoglądałam sałatek i przystawek przed świętami że nie wiedziałam, którą zrobić. Kusiła mnie ogromnie ta na krakersach, ale po piętach deptała jej rolada szpinakowa z serkiem i łososiem. 
Pomyślałam, że może by to jakoś połączył i zrobił coś zupełnie innego?
Tak właśnie powstała sałatka tortowa, na biszkoptowym, wytrawnym spodzie ze szpinaku. 
Choć teraz żałuję, że nie zrobiłam jej z 4 jajek i nie podzieliłam na pół, bo torcik z jeszcze jedną warstwą biszkoptu wyglądał by na pewno jeszcze lepiej. 
Nie mniej sałatka była inna (niektórzy myśleli, że to ciasto 😁), smaczna i umiliła nam wieczór, który z braku prądu (w Sylwestra!) spędzaliśmy przy świeczkach 😂

Przekąski i przystawki na Sylwestra cz. 2

Pamiętacie moje zeszłoroczne zestawienie Sylwestrowe? Cieszyło się wśród Was sporym zainteresowaniem, dlatego w tym roku postanowiłam, że wypada je kontynuować. Mam nadzieję, że nie jest jeszcze za późno i że część z Was skorzysta z moich podpowiedzi, a później podeśle zdjęcie i tym samym weźmie udział w losowaniu nagrody w moim konkursie dla aktywnych użytkowników. Dla ułatwienia w tym roku podaję linki pod zdjęciem głównym, by bez błędu znaleźć to- czego się poszukuje 😊

• Smarowidło do pieczywa

http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/2016/01/smarowido-do-pieczywa.html 

•  Tortilla z kurczakiem i sałatką serowo pomidorową 

http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/2016/02/tortilla-z-kurczakiem-i-saatka-serowo.html 

•  Sałatka z kolorowym tortellini i sosem majonezowo-musztardowym 

 http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/2016/02/saatka-z-kolorowym-tortellini-i-sosem.html

• Sałatka z kolorowy ryżem

 http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/2016/02/saatka-z-kolorowym-ryzem.html

• Wegetariańska tortilla

 http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/2016/03/wegetarianska-tortilla.html

•  Pieczona ciecierzyca

http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/2016/08/pieczona-ciecierzyca.html

• Sałatka jarzynowa bez jajek

http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/2016/08/saatka-jarzynowa-bez-jajek.html 

• Zapiekane okienka chlebowe

http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/2016/10/zapiekane-okienka-chlebowe.html 

• Ekspresowa sałatka z szynką i ananasem

http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/2016/12/ekspresowa-saatka-z-szynka-i-ananasem.html 

• Bataty z aromatycznym farszem 

http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/2016/08/bataty-z-aromatycznym-farszen.html  

• Gulasz wołowy z czosnkowo-pietruszkowymi chlebkami naan

http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/2016/10/gulasz-woowy-z-czosnkowo-pietruszkowymi.html 

• Zapiekanka makaronowa a'la pizza 

 http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/2016/07/zapiekanka-makaronowa-la-pizza.html

• Naleśniki kukurydziane z mięsem

http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/2016/07/nalesniki-kukurydzine-z-miesem.html 

• Muszle makaronowe z wołowiną

http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/2016/06/muszle-makaronowe-z-woowina.html 

• Holenderski kebab z pieczarkami- Kapsalon

http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/2016/04/holenderski-kebab-z-pieczarkami-kapsalon.html

• Sałatka z pierożkami ravioli

http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/2016/04/saatka-z-pierozkami-ravioli.html

Nie znalazłeś dla siebie żadnej inspiracji? Zapraszam Cię więc do pierwszej części gdzie czeka na Ciebie kolejna porcja świetnych przekąsek!
Pamiętajcie o przysyłaniu zdjęć konkursowych na adres e-mail kuchniawczekoladzie@poczta.fm lub bezpośrednio w komentarzu do posta konkursowego.

Ekspresowa sałatka z szynką i ananasem

Kochani jak po świętach? Macie miejsce na kolejne smakołyki czy póki co nie chcecie patrzeć na jedzenie...?? 
Jak część z Was wie z fp bloga- tuż przed świętami posłuszeństwa odmówił mój komputer. Milczy do teraz, więc mój dostęp jest mocno ograniczony. A szkoda, bo mam dla Was kilka nowości 😋, na które teraz cierpliwie będziecie musieć poczekać. Pierwszą z nich jest sałatka- choć pewnie niektórym znana- z ananasem i szynką, a delikatnej pikantności nadaje jej por. Sprawdźcie przepis, być może nada się na Wasze Sylwestrowe domówki...??
Jeszcze jedno 😌 Pewnie nie każdy ma dostęp do Fb, więc wypada poinformować Was też tutaj, że do 3 stycznia włącznie czekam na zdjęcia potraw przygotowanych z moich zbiorów. Z pośród nadesłanych wylosuję jedną osobę, która otrzyma ode mnie upominek- w tyg będziecie mogli zobaczyć go na zdjęciu 😀 Na zgłoszenia czekam pod postem konkursowym tutaj, możecie je także nadesłać na maila kuchniawczekoladzie@poczta.fm wraz z imieniem i nazwiskiem. Liczę na Was Kochani 😍

Składniki:

1 duży por
40 dkg szynki konserwowej
6 jajek
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
kilka łyżek majonezu
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ananasa odsączamy z soku i kroimy na mniejsze kawałki. Szynkę i jajka ugotowane na twardo kroimy w kostkę. Dodajemy także posiekanego w pół talarki pora oraz kukurydzę odsączoną z zalewy. Całość łączymy z majonezem i doprawiamy solą oraz pieprzem.

 

Śmietankowo- czekoladowe paluchy

Jeśli nie macie pomysłu na karnawałowe słodkości, a smażone w głębokim tłuszczu pączki i oponki już się Wam przejadły, to takie paluchy będą ciekawą odmianą. Pieczone w piekarniku są na pewno zdrowsze, choć o wersji fit nie może być mowy :) Wszak jak się bawić, to się bawić :)

Składniki:

Na 16 paluchów:
150g serka śmietankowego
110g masła (min 82%)
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
Dodatkowo:
1 batonik śmietankowy "Pawełek"
2 łyżeczki śmietanki 30%
1 opakowanie wafelka "WWW" śmietankowego

Sposób przygotowania:

1. Serek, cukier, szczyptę soli, ekstrakt waniliowy i masło zmiksować na gładką masę.
Powoli, stopniowo dosypać szklankę mąki, a następnie już ręcznie wyrobić ciasto dosypując pozostałą część. Gotowe włożyć do woreczka foliowego lub owinąć folią spożywczą i schłodzić ok pół godziny w lodówce.
W tym czasie rozpuścić batonik "Pawełek" z 2 łyżeczkami śmietanki. Ostudzić lecz nie pozwolić zbytnio zastygnąć. Wafelek WWW drobno siekamy.

 2. Schłodzone ciasto dzielimy na 2 części, każdą wałkujemy na grubość ok 3mm, a następnie kroimy na 8 trójkątów. Każdy trójkąt smarujemy cieniutko roztopionym batonem i posypujemy odrobiną posiekanego wafelka WWW.
Ciasto rolujemy zaczynając od krótszego boku trójkąta. Wstawiamy ponownie do lodówki na 15 minut po czym wstawiamy do nagrzanego do 200st C piekarnika na ok 15 minut. Smacznego!

Paluchy najlepiej przygotować wcześniej, gotowe położyć na blasze w zimnym miejscu, a wstawić do pieczenia przed przyjściem gości- jeśli takowych się spodziewamy. Takie jeszcze lekko ciepło, smakowały mi najbardziej :)

Hawajska sałatka z kurczakiem

Tak jeszcze na szybko, jeśli dotychczasowe proponowane sałatki nie do końca trafiły w Wasze kubki smakowe, to dziś dzielę się przepisem na sałatkę hawajską- z ananasem i kurczakiem. U nas gościła na święta, ale nikt przecież nie zabroni przygotować ją na Sylwestra lub Nowy Rok :)

Składniki:

2 piersi z kurczaka
5 jajek
1 mała puszka ananasów w plastrach lub w kostce
1 mały słoik marynowanych pieczarek
1 mały słoik ogórków konserwowych
1 puszka fasoli czerwonej
1 puszka kukurydzy
majonez
sól, pieprz oraz przyprawa gyros do smaku
olej do smażenia mięsa

Sposób przygotowania:

Filety oczyszczamy i kroimy w małą kostkę. Doprawiamy do smaku przyprawą gyros i smażymy do miękkości na niewielkiej ilości oleju. Jajka gotujemy na twardo ok 13 minut. Studzimy i kroimy w kostkę. Fasolkę i kukurydzę płuczemy pod bieżącą wodą i pozostawiamy na sicie, by nadmiar wody odciekł. Ananasa- jeśli jest w plastrach dzielimy na mniejsze cząstki. Pieczarki oraz ogórki kroimy w kostkę. Również pozostawiamy na sicie by odciekły. Wszystkie przygotowane składniki łączymy ze sobą. Dodajemy majonez oraz przyprawy do smaku. Smacznego!

 

Przekąski i przystawki na Sylwestra

Dziś zapraszam na zestawienie Sylwestrowych przekąsek, które możecie zaserwować swoim Gościom na typowej domowej imprezie. Łatwe i w większości szybkie w przygotowaniu pozwolą Wam dobrze wszystkich nakarmić i zdobyć kolejnego plusa ;)

W etykiecie (po prawej stronie) oznaczonej Sylwester znajdziecie pomysły pokazane na zdjęciu powyżej, a także kilka innych. Mam nadzieję, że przynajmniej część spotka się z Waszym uznaniem i z przyjemnością podacie je czwartkowego wieczoru. 

http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com/search/label/Sylwester

Smacznych przygotowań i Szampańskiej zabawy!

Drożdżowe pierożki z mięsem (do barszczu)

W tamtym roku był placek do barszczu, więc w tym postanowiłam coś zmienić. A że jestem leniwa, to chciałam zrobić wcześniej, zamrozić i wyciągnąć w święta "na gotowo". Stąd pomysł na takie pierożki, które podpowiedziała mi Gosia z bloga Moje gotowanie i blogowanie.
Oczywiście nie obyło się bez próbowania i zarówno mi jak i Mężowi posmakowały, więc reszta wylądowała w zamrażalnikach: moim, Mamy i Teściowej :)
W święta będą jak znalazł do barszczu pozostałego z Wieczerzy Wigilijnej.
Zdążycie je zrobić i Wy, bierzcie się więc do pracy :)

Składniki na ok 45 sztuk:

Ciasto:
900g mąki + do podsypywania
3 żółtka
60g drożdży
400ml ciepłego mleka ( u mnie 2%)
200g roztopionej margaryny (u mnie Palma)
1 łyżka cukru
1 łyżka soli

Farsz:
ok 1,5 kg (po obraniu) ugotowanego mięsa z kurczaka, ja użyłam mięsa, które obierałam z rosołu :)
400g pieczarek
2 cebule
100g margaryny
2 łyżki oleju
sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:
2 małe jajka
kminek (ziarenka)

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy 3/4 szklanki mleka i 4 łyżki mąki. Mieszamy tak by nie było grudek. Pozostawiamy w cieple do wyrośnięcia (na ok 20 minut). Margarynę topimy i studzimy.
Do wyrośniętego zaczynu dodajemy pozostałe składniki: resztę ciepłego mleka, margarynę przestudzoną, żółtka, sól oraz pozostałą mąkę. Wyrabiamy gładkie ciasto i pozostawiamy w misce do wyrośnięcia (na ok 1 godzinę w cieple).

 2. W trakcie wyrastania ciasta możemy przygotować farsz, ale ja zrobiłam go dzień wcześniej. Mięso drobiowe gotujemy do miękkości, obieramy i mielimy. Cebulę siekamy i podsmażamy z pokrojonymi w talarki pieczarkami na 2 łyżkach oleju. Również przepuszczamy przez maszynkę. Całość podsmażamy na margarynie, doprawiamy solą i pieprzem.

 3. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części. Każdą wałkujemy na grubość ok 4-5mm i kubkiem o śr ok 10cm wycinamy krążki.

 4. Nakładamy farsz, sklejamy jak pierożki. Pozostawiamy do wyrośnięcia.
Po ok 20 minutach pierożki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kminkiem. Pieczemy w temp. 190st C ok 20 minut (do zrumienienia). Podajemy z barszczem.

 Upieczone pierożki możemy podawać od razu, ale jeśli chcemy możemy także zamrozić, a następnie rozmrażać na blasze w piekarniku w temp.  ok 50-70 st C. 

Sałatka z tortellini

Jedna z wielu sałatek, które można przygotować szybko i smacznie na śniadanie lub kolację. Doskonale się sprawdza na przyjęciach w gronie znajomych lub rodzinnych imprezach. 

Składniki:

1 opakowanie tortellini z szynką
1 mały słoik papryki konserwowej
7 jajek
1 puszka kukurydzy
1 duży ogórek konserwowy
majonez (ewentualnie śmietana 18%)
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Tortellini ugotować w osolonej wodzie wedle wskazówek na opakowaniu. Przelać zimną wodą, pozostawić na chwilę do ostudzenia.
Jajka również gotujemy na twardo (ok 13 minut) po czym przelewamy parę razy zimną wodą, by szybciej ostygły. Zimne obieramy i kroimy w kostkę.
Paprykę oraz ogórka kroimy w kostkę. Kukurydzę przelewamy zimną wodą i odcedzamy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy majonez (lub śmietanę, ale ja osobiście preferuję to pierwsze) i doprawiamy do smaku.

Sajgonki po polsku

Część z Was już je na pewno widziała, ponieważ przygotowywałam je na konkurs blogerskich zmagań organizowany przez Makarony Polskie. Ukryty w środku makaron świderek (choć tak naprawdę to świder), obtoczony farszem i zamknięty w papierze ryżowym lub w panierce- jak kto woli. Do tego sos pieczarkowy i obiad mamy syty i z głowy :) A mi pomógł zająć pierwsze miejsce :)

Składniki:

Sajgonki:
20 sztuk dużych makaronów świderek (Makarony Polskie)
150g pieczarek
300g mielonej piersi z kurczaka
1/2 dużej papryki czerwonej świeżej
1/2 dużej papryki zielonej
1/2 łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka pieprzu
1 płaska łyżeczka suszonej lub świeżej bazylii
Dodatkowo:
1 łyżka oleju+ 1 łyżeczka soli do gotowania makaronu
12 płatów papieru ryżowego
1 małe jajko
3 łyżki mąki
6 łyżek bułki tartej
olej do smażenia
Sos pieczarkowy:
1,5l bulionu drobiowego
1 łyżeczka masła
350g + 150g pieczarek
1 cebula
4 płaskie łyżki mąki pszennej
100g śmietany 18%
1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu
1/2 natki pietruszki
150ml zimnej, przegotowanej wody

Sposób przygotowania:

1. Sajgonki: Makaron wrzucamy na wrzącą, posoloną wodę z dodatkiem oleju. Mieszamy i wyciągamy po 5 minutach. Przelewamy obficie zimną wodą i pozostawiamy do obeschnięcia.
2. Pieczarki, paprykę czerwoną oraz zieloną bardzo drobno siekamy, np przy pomocy rozdrabniacza. Dorzucamy do mięsa mielonego i doprawiamy solą, pieprzem oraz bazylią. Przygotowanym farszem obtaczamy dokładnie każdy świderek. Odkładamy na posypaną mąką deseczkę i schładzamy w lodówce.

 3. Papier ryżowy namaczamy wedle instrukcji na opakowaniu. Na miękki nakładamy po jednej sztuce obtoczonego makaronu i zwijamy jak gołąbki. Wykorzystujemy 12 sztuk papieru ryżowego (jedno opakowanie), a pozostałe "roladki" panierujemy w mące, jajku i bułce tartej. Jedne i drugie smażymy na złoty kolor na oleju. Gotowe odkładamy na papierowy ręcznik.

 4. Sos pieczarkowy: 350g pieczarek kroimy w pół talarki i wrzucamy do gotującego się bulionu. Dusimy na małym ogniu ok 30 minut. Mąkę rozrabiamy w zimnej wodzie, dodajemy śmietanę i mieszamy do pozbycia się grudek. Dodajemy ok 50 ml wywaru z pieczarek. Mieszamy i dodajemy do sosu. 150g pieczarek siekamy w pół talarki i przekładamy na rozgrzaną patelnię z masłem. Rumienimy często mieszając. Sos doprawiamy pieprzem i dodajemy posiekaną pietruszkę oraz pieczarki z cebulką.