Słodkie drożdżówki- świnki

Dziś częstuję Was bułeczkami, o które poprosiła mnie dla swojej córeczki Emilki- wielbicielki świnek- jej Mama. Jako że nigdy nie robiłam podjęłam się najpierw próby na własny użytek :)

Pierwsze przygotowałam z dżemem jabłkowym, drugie z truskawkowym oraz z owoców leśnych. Do dekoracji oczu użyłam najpierw lukru i ciemnej czekolady, a do drugiej wersji cukrowych serduszek. 

Pomysł zaczerpnięty ze strony Domowe wypieki.

Składniki:

Na ok 12 bułeczek:

Ciasto:
500g mąki pszennej
30g świeżych drożdży
60g cukru
250ml mleka
60g masła
1 jajko
szczypta soli

Dodatkowo:
2 żółtka
1 łyżeczka mleka
dżem truskawkowy
czarna lub ciemna posypka cukrowa w kształcie kuleczek lub czekolada (do zrobienia źrenic)- ja najpierw użyłam roztopionej kostki czekolady (ewentualnie dwóch), a za drugim razem różowych serduszek cukrowych

Lukier:
1 łyżka soku z cytryny
cukier puder (tyle ile przyjmie, by był gęsty)

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozkruszamy i wraz z 1 łyżeczką cukru, 100ml ciepłego mleka (ale nie gorącego) oraz z 1 łyżka mąki pozostawiamy do wyrośnięcia. Masło topimy i studzimy.

Mąkę przesiewamy, dodajemy resztę cukru, ciepłego mleka, jajko, rozczyn drożdżowy oraz roztopione masło. Wszystko razem mieszamy i wyrabiamy gładkie ciasto. Pozostawiamy do wyrośnięcia.

2. Wyrośnięte ciasto przekładamy na podsypany mąką blat lub stolnicę i wałkujemy na grubość ok. 4mm. Kubkiem o średnicy 9cm wykrawamy krążki (ja najpierw wykroiłam po 20 tak jak jest w przepisie autorki). Na 10 krążków nakładamy po 1 łyżeczce dżemu.

Krążki z dżemem przykrywamy drugim i mocno sklejamy boki, delikatnie je naciągając. By były dobrze sklejone, ponownie wykrawałam bułeczki- tym razem kubkiem o średnicy 8 cm.

3. Bułeczki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostawiamy do wyrośnięcia.

W tym czasie z pozostałego ciasta wycinamy ryjki- tyle ile wyszło nam sztuk bułeczek. Robimy to za pomocą np kieliszka, a środki wykroiłam końcówką cienkiego lejka.

4. Z resztek wycinamy też uszy w kształcie małych trójkącików.
Bułeczki smarujemy roztrzepanymi żółtkami z dodatkiem odrobiny mleka i przyklejamy ryjki oraz uszy- tak jak na zdjęciu. Po przyklejeniu również je smarujemy jajkiem.

Bułeczki pieczemy w nagrzanym do ok 180 st C piekarniku ok 15-18 minut (aż do zrumienienia).
Z podanych składników przygotowujemy lukier i delikatnie nakładamy na przestudzone bułeczki po dosłownie jednej kropelce. Źrenice przygotowujemy wg autorki z ciemnej posypki lub z roztopionej czekolady.

Bułeczki najlepiej smakują jeszcze w tym samym dniu, nie oszukujmy się- drożdżowe ciasta bez dodatku spulchniaczy na drugi dzień nie są już tak mięciutkie i puszyste :)

Pomidorowa z ryżem i mięsem

Jak chyba większość Polaków i ja lubię pomidorową. Tyle tylko że ja uwielbiam lane kluchy, a M. zdecydowanie bardziej woli gdy w zupie jest ryż. Tym sposobem ma nade mną przewagę, bo i Olusiowi wolę podawać ryż niż takie konkretne kluchy ;)
By jednak nie było tak nudnie, postanowiłam przemycić im troszkę mięska, na którym zresztą przygotowałam to danie. 

Składniki:

Dla 6 osób
6 skrzydełek
4 małe marchewki
2 małe pietruszki
3 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe
4 duże pomidory
1 duża łyżka koncentratu pomidorowego
3 litry wody
pieprz do smaku
1 łyżeczka ziarenek smaku
Ponadto:
1/2 pęczka natki pietruszki
1,5 szklanki ryżu białego
śmietana 18%

Sposób przygotowania:

Skrzydełka myjemy i zalewamy 3 litrami wody. Gotujemy na wolnym ogniu, zbieramy szumowiny i dodajemy marchewkę, korzeń pietruszki, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy 25 minut.  
W tym czasie pomidory zalewamy wrzątkiem, delikatnie ściągamy skórkę i kroimy na ćwiartki. Wycinamy twarde środki. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości (ale nie rozgotowania). Przelewamy zimną wodą i odcedzamy. Z wywaru drobiowego usuwamy skrzydełka, liście laurowe, ziela angielskie oraz pietruszkę. Dodajemy ćwiartki pomidora i jedną łyżkę koncentratu. Gotujemy kolejne 15 minut. Doprawiamy pieprzem i ziarenkami smaku. 
Do zupy dodajemy obrane ze skrzydełek mięsko. Wszystko razem blendujemy i dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz ryż. Po ubraniu porcji na talerz dodajemy kleks kwaśnej śmietany (według uznania- ok 1 łyżeczka). Smacznego!

 Zupka równie dobrze smakuje bez śmietany:) Jeśli ktoś nie przepada za "zabielanymi" zupami to nic nie stoi na przeszkodzie, by jej po prostu nie dodać na talerz :)

Wyniki konkursu czekoladowego

Wiem, że strasznie czekacie na wyniki, ale sama tak w zupełności otrzymałam je dopiero wczorajszego dnia :)

Zanim jednak je podam- bardzo wszystkim dziękuję za udział w zabawie i zgłoszenia.

Zarówno te wytrawne jak i słodkie pomysły zasługują na wyróżnienie, ale sama osobiście nie jestem w stanie Was wszystkich nagrodzić.

By już dłużej Was nie trzymać w niepewności...

Miejsce IV- decyzją nie moją tylko mojego Ślubnego (co by na mnie nie było...) upominek niespodzianka trafia do...

Sylwii Drożdż za jagielnik z granatem- Jak to stwierdził M.- kolory pasujące do kuchni w czekoladzie i granat, który i mi kiedyś szczęście przyniósł :)

Miejsce III- decyzją producenta przypraw Bella-Bis trafia do...

Joanny Machynia za kaczkę z sosem winno-czekoladowym

"Wybraliśmy tą Panią dlatego , że pokusiła się o coś innego z dań obiadowych - a nie deserów. Co było trudne ponieważ tematem konkursu była czekolada. Dla nas to najlepszy przepis."

Miejsce II- decyzją Producenta Makarony Polskie wędruje do...

Katarzyny Prosińskiej za jej kabanosową zupę z czekoladą

"Bardzo ciekawa propozycja dania z makaronem, która łączy w sobie tradycyjny smak oraz nutę słodkości. Z tego właśnie względu wygrana powędrowała do Pani Katarzyny Prosińskiej."

 

I najważniejsze!

I miejsce decyzją Zakładów Ceramicznych Bolesławiec za "wspaniałe połączenie, które przywołuje na myśl dzieciństwo" zdobywa...

Justyna Dragan i jej tarta z czekoladowym ganache i malinami

Gratuluję Zwycięzcom i czekam na Wasze dane do wysyłki w wiadomości e-mail: rzelkazag@poczta.fm lub w wiadomości prywatnej na fp bloga.

Dziękuję Wam za udział i mam nadzieję, że w przyszłości równie chętnie będziecie się bawić i zdobywać nagrody na moim blogu :)

Tort orzechowo- serowy z kremem chałwowym

Już jakiś czas temu na fb obiegła mnie informacja, że gazetka sieci sklepów Biedronka będzie obchodzić swoje jubileuszowe 500 wydanie. Z tej okazji prosili o przesyłanie autorskich pomysłów na tort przygotowanych właśnie z myślą o nich :) 
Postanowiłam, że próba nie strzelba, a kto nie ryzykuje ten nie ma i przygotowałam taki oto torcik. Nazbierane orzechy laskowe wylądowały w biszkopcie. Ser, który kupiłam do naleśników w końcowym efekcie przetworzył się na wkładkę serową, chałwa na zachcianki wylądowała w kremie, a dopełnieniem całości były wiśnie, które latem zapasteryzowałam w miodzie pitnym. 
Czy się opłacało, zarówno ja jak i Wy będziemy się mogli przekonać już jutro gdy w Biedronkach pojawi się jubileuszowe wydanie. Trzymajcie kciuki!

Składniki:

Na tortownicę o śr 28cm
Biszkopt orzechowy:
5 jajek
1 szklanka cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki krupczatki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao
10 dkg orzechów laskowych
Wkładka serowa:
1/2 kg sera
3 duże jajka
3/4 szklanki cukru
10 dkg margaryny zwykłej
1 opakowanie sernixa
1 łyżeczka olejku śmietankowego
5 dkg wiórek kokosowych
szczypta soli
6 dkg herbatników kakaowych
1/2 szklanki mleka
Masa chałwowa:
600ml śmietanki 30%
300g chałwy sezamowej o smaku waniliowym
1/2 kg serka mascarpone
Ponadto:
1 mały słoiczek wiśni w syropie (u mnie w miodzie pitnym)
Dodatki do dekoracji tortu

Sposób przygotowania:

1. Biszkopt orzechowy: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli. Do sztywnej dodajemy cukier oraz żółtka, a następnie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz kakaem. Mieszamy drewnianą łyżką. dodajemy drobno posiekane lub starte na wiórki orzechy laskowe. Ponownie mieszamy i wykładamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą (tylko spód) tortownicy. Pieczemy w nagrzanym do 180st C piekarniku ok 35 minut. 

 2. Sernik: Margarynę topimy i odstawiamy do przestudzenia. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy zmielony ser, wiórki kokosowe, sernix oraz olejek śmietankowy i mleko. Ucieramy na najmniejszych obrotach miksera. Białka ubijamy ze szczyptą soli i dodajemy do masy serowej. Łączymy drewnianą łyżką aż do połączenia składników. Na wyłożoną papierem tortownicę wysypujemy połowę pokruszonych herbatników. Łyżką delikatnie nakładamy masę serową i delikatnie wyrównujemy. Posypujemy pozostałymi herbatnikami i lekko je dociskamy. Przykrywamy folią aluminiową. Wkładamy do nagrzanego do 190st C piekarnika na 1 godzinę. Po ok 30 minutach, nie wyciągając sernika ściągamy folię. Sernik pozostawiamy do przestudzenia najlepiej na całą noc. 

3. Krem chałwowy: Śmietankę podgrzewamy z pokruszoną chałwą aż do jej rozpuszczenia. Mieszamy cały czas i pilnujemy by nie doprowadzić do zagotowania. Studzimy i odstawiamy przykrytą folią spożywczą do lodówki na całą noc. Następnego dnia ubijamy śmietankę na sztywno i dodajemy serek mascarpone. 

 4. Przełożenie: Biszkopt orzechowy- 1/3 kremu- sernik- 1/2 kremu wymieszanego z odsączonymi wiśniami- biszkopt orzechowy- pozostałym kremem dekorujemy wierzch oraz boki tortu.

Dodatkowo można cały tort obłożyć rurkami z kremem o smaku waniliowym i przyozdobić według własnego pomysłu.

Kotleciki jajeczne

Zbliża się piątek, co dla niektórych oznacza bezmięsny obiad :) Przetestowałam ostatnio przepis koleżanki z portalu kulinarnego i stwierdziłam, że skoro dobry, to się podzielę :) Przepis Justynki na takie kotleciki znajdziecie tutaj a jeśli chcecie zajrzyjcie także na jej bloga :)

Składniki:

10 jaj ugotowanych na twardo
1 jajko surowe
1 duży pęczek szczypiorku
2 łyżki majonezu
2 łyżki bułki tartej+do obtoczenia
1/2 łyżki przyprawy uniwersalnej (ja użyłam samej soli)
duża szczypta pieprzu
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Jajka gotujemy na twardo (ok 14 minut), studzimy i obieramy. Przepuszczamy przez kratownicę do jajek lub kroimy nożem. Dodajemy pozostałe składniki: majonez, posiekany szczypiorek, surowe jajko, 2 łyżki bułki tartej oraz przyprawę uniwersalną (lub samą sól) oraz pieprz. Masę mieszamy. 

Formujemy kotleciki- u mnie okrągłe- i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. 

 Gotowe kotleciki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Jako że robiłam większe kotleciki niż Justynka- u mnie wyszło ich 8 :)

Burrito meksykańskie

Jeśli jesteście fanami kuchni meksykańskiej i zdecydowanie lubicie ostrą kuchnię, to zapraszam na burrito w moim wykonaniu. Bardzo syte, bardzo smaczne, bardzo ostre. Choć przyznam bez bicia, że dla siebie zrobiłam ciut lżejszą wersję ;)

Składniki:

Na dwie duże porcje:

2 placki- tortille o śr. 30cm
2 łyżki oleju Kujawskiego smakowego z dodatkiem bazylii, czosnku i pomidorów
50 dkg mięsa mielonego
1 opakowanie mrożonki meksykańskiej
6 łyżek przecieru pomidorowego
2 płaskie łyżeczki chili
1 łyżeczka ostrej papryki
1 ząbek czosnku
sól do smaku

1/2 woreczka ugotowanego ryżu

Sposób przygotowania:

Mięso smażymy na oleju. Do podsmażonego dodajemy mrożone warzywa oraz czosnek, smażymy aż odparuje z nich woda. 
Do przecieru dodajemy przyprawy i zalewamy nasz farsz. Mieszamy cały czas trzymając patelnię na ogniu aż ilość sosu się nam nieco zredukuje.
Tortille smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni, delikatnie by się nie przypaliły. Smarujemy delikatnie wytworzonym sosem. Farsz dzielimy na dwie części.

Ja podzieliłam na mniejszą- dla siebie- do której dołożyłam ryż by było łagodniejsze oraz większą- dla Męża:) Farsz układamy na środku placka i zwijamy w rulonik.