Kotlety siekane z gotowanego mięsa

W ostatni czwartek znowu zaliczyliśmy lekarza. "Przeziębienie" Olka wcale nie chce odpuścić i już sama nie wiem co robić. Specjalista stwierdził, że to wszystko wirusowe i najprawdopodobniej nie do końca wyleczone stąd nawrót. Zalecił kolejny tydzień w domu i rosół. Pytałam, ale w aptece nie mieli, więc trzeba było ugotować w domu 😄 O ile wizja rosołu wcale mi nie przeszkadza bo lubię i sama chętnie zjem, tak mięso z gotowania najzwyczajniej w świecie już mi bokiem wychodzi. No bo ileż można je jeść, a tym bardziej mrozić... Wpadłam na pomysł, że pomieszam je z mielonym filetem drobiowym i dodatkami, a następnie usmażę jak kotlety i podam z surówką. Sprawdziły się, więc śmiało mogę wrzucić Wam przepis :)

Składniki na ok 20 sztuk:

400g gotowanego mięsa (rosołowego)

1 mielona pierś z kurczaka

200g pieczarek

1 papryka

150g sera mozzarella

2 jajka

Sól, pieprz do smaku

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Mięso rosołowe drobno siekamy, ale nie mielimy. Na maśle podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek z pokrojonymi pieczarkami. Rumienimy i zestawiamy z ognia. Przestudzone dodajemy do posiekanego mięsa. Dodajemy także pozostałe składniki: mieloną pierś, pokrojoną w kostkę paprykę, starty ser mozzarella oraz jajka i przyprawy. Mieszamy całość, a następnie formujemy kotlety o grubości ok 1-1,5cm. Do tego celu wykorzystałam mały, okrągły ring wraz z praską do wygładzania, dzięki czemu kotlety na zdjęciu mają regularny kształt. Smażymy na rozgrzanym oleju z dwóch stron, a następnie odsączamy na papierowym ręczniku. Podajemy z surówką lub/i z sosem. Smacznego!