Kruche ciasto z borówkami

Zapraszam Was dziś na pyszne, słodko-kwasne ciasto z borówką amerykańską, którą zamiast partiami pomrozić sobie na zimę, ja władowałam do placka. Stwierdziłam, że może jeszcze gdzieś mi się uda kupić i schować do zamrażarki, a póki co cieszymy się swoimi i jemy, jemy, jemy... Wyjątkowo jej dużo! Tfu, tfu... żeby nie zapeszyć :D 

W tym cieście jest jej aż kg, ale spokojnie możecie zmniejszyć do 750g, będzie co najwyżej ciut niższe ;)

Składniki na kwadratową blaszkę o boku 24cm

300g mąki pszennej

100g mąki ziemniaczanej

1 cukier wanilinowy mały

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

2 żółtka

1 pełna łyżka śmietany 36%

100g cukru pudru

140g zimnego masła

Ponadto:

1 kg borówki amerykańskiej

50g cukru kryształu

1 kisiel „Słodka chwila” o smaku owoców leśnych

2 małe łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto siekamy i zagniatamy. Możemy to zrobić także przy pomocy robota planetarnego. Dzielimy na dwie części, przy czym pierwsza powinna być nieco większa od drugiej. Większą część rozkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200ºC (góra-dół). Pieczemy schłodzony spód przez 10 minut. Wyciągamy, a temperaturę zmniejszamy do 180ºC.

Umyte i osuszone owoce łączymy z mąką ziemniaczaną, cukrem oraz proszkiem kisielowym. Wykładamy na podpieczony spód, wyrównujemy. Przykrywamy pozostałą częścią rozwałkowanego ciasta. Wstawiamy do piekarnika na ok 40 minut. Całkowicie przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.