Ciasto bez pieczenia na wzór 3 bita

Po całym dniu naszło mnie jeszcze na upieczenie ciasta. Właśnie czekam aż piekarnik zasygnalizuje koniec, by wyciągnąć kruche ciasto z truskawkami z piekarnika, ale Wam jeśli nie macie owoców, podrzucam przepis na deser, który nie wymaga pieczenia, owoców i wymyślnych składników. Słodkie, smaczne i znikające z patery w błyskawicznym tempie- ciasto na wzór 3 bita, którego tak uwielbiacie. Sprawdźcie koniecznie i dajcie znać czy przypadł Wam do gustu!

Składniki na blaszkę 24x36cm

Krem budyniowy:

½ l mleka 2%

150g cukru kryształu

2 żółtka

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

200g miękkiego masła min.82%

Krem śmietanowy:

400ml śmietany 36%

250g serka mascarpone

100g cukru pudru

Ponadto:

Jedno większe opakowanie herbatników maślanych (ok 50 sztuk)

Jedno mniejsze opakowanie herbatników kakaowych ciemnych (ok 25 sztuk)

1 puszka masy krówkowej

Sposób przygotowania

Puszkę z masą krówkową wkładamy do gorącej wody. Blaszkę pokrywamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą i układamy pierwszą warstwę maślanych herbatników.

Krem budyniowy:

¾ mleka gotujemy z cukrem. W pozostałym mleku mieszamy żółtka z obiema mąkami. Wlewamy na gotujące mleko i mieszając doprowadzamy do wrzenia. Ściągamy z ognia, przykrywamy folią spożywczą tuż przy powierzchni budyniu i studzimy do uzyskania temperatury podobnej do temperatury masła. Miękki tłuszcz ucieramy dodając stopniowo po łyżce budyniu. Krem wykładamy na pierwszą warstwę herbatników i natychmiast przykrywamy kolejną- tym razem z ciemnych, kakaowych herbatników.

Krem krówkowy miksujemy do uzyskania jednolitej, płynnej konsystencji i przelewamy na ciasto. Wyrównujemy i ponownie układamy herbatniki jasne.

Krem śmietanowy:

Wszystkie składniki miksujemy na średnich obrotach do uzyskania gęstego kremu. Wykładamy na herbatniki i obficie posypujemy zmielonymi ciemnymi herbatnikami lub posypujemy kakao.