Mace z warzywami i kurczakiem

Może i mace kojarzą się z taką staropolską kuchnią, zwłaszcza te pieczone na blasze kuchni kaflowej, ale u mnie równie dużym zainteresowaniem cieszą się te pieczone w domu na patelni. Choć z kuchni kaflowej też korzystamy, to nieraz jak się nie chce nikomu iść napalić robię właśnie na patelni. Tym bardziej jak zabraknie mi farszu, a ciasta od pierogów zostanie. Nie dodaję do niego jajka, jest tylko mąka, woda, sól i odrobina oliwy więc mace wychodzą idealne! Piekąc ostatnie stwierdziłam, że przecież fajnie byłoby połączyć je z warzywami i kurczakiem, który został z poprzedniego dnia z obiadu. Nie dość, że smacznie, to jeszcze w duchu #zerowaste.

Składniki na 8 sztuk:

200g mąki

110ml gorącej wody

1 łyżka oliwy z oliwek Gallo Classico

½ łyżeczki soli

Kurczak:

2 duże filety z kurczaka

4 łyżki oliwy z oliwek Gallo Classico

½ łyżeczki soli

Odrobina mielonego pieprzu

1 ząbek czosnku drobno posiekany

½ łyżeczki czerwonej, słodkiej papryki

1 łyżeczka przyprawy kebab-gyros

Dodatkowo:

Zielona sałata, świeży ogórek, pomidory i szczypiorek (u mnie cebuszki)

Sos jogurtowy:

125ml gęstego jogurtu

1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny

1 posiekany ząbek czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek Gallo Classico

Sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Mace:

Składniki na ciasto dokładnie łączymy i zagniatamy. Owijamy foliowym woreczkiem i pozostawiamy na ok 30 minut. Po tym czasie dzielimy na ok 8 części i cieniutko wałkujemy podsypując mąką. Smażymy na gorącej patelni z obu stron, ale tylko do zrumienienia.

Kurczak:

Składniki na marynatę łączymy ze sobą dokładnie mieszając. Kurczaka myjemy i kroimy na mniejsze kawałki- przekładamy do marynaty i pozostawiamy na godzinę w lodówce. Po tym czasie kawałki kurczaka układamy na wilgotnym arkuszu papieru do pieczenia, który zawijamy w kopertę i smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron po ok 4 minuty. Tak przygotowany kurczak będzie soczysty i bardzo aromatyczny.

Sos:

Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy o lodówki na ok 15 minut.

Przygotowanie:

Każdą macę smarujemy cienką warstwą sosu, układamy pokrojone warzywa oraz kawałki kurczaka. Ponownie nakładamy odrobinę sosu i zwijamy brzegi macy do góry, by było lepiej zjeść. Posypujemy szczypiorem. Podajemy na ciepło, tuż po przygotowaniu. Wtedy będą nadal chrupiące i zbytnio nie nasiąkną :)