Dżem truskawkowo pomarańczowy

Był już dżemik z białą czekoladą, więc teraz coś bardziej orzeźwiającego- z pomarańczą. Dodatek cząstek pomarańczy oraz skórki daje lekki kwaskowy posmak, przez co dżem nie jest taki mdły. 
Może zagości na Waszych spiżarnianych półkach...?

Składniki:

Na ok 10 słoiczków (330g)
2 kg truskawek
2 pomarańcze
550g cukru kryształu
150g drobnego cukru trzcinowego Diamant
2 opakowania np. dżemix'u, konfitur-fix'u lub żelfix'u
1 płaska łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

Truskawki myjemy i odszypułkowujemy. Zagniatamy. Pomarańcze dokładnie myjemy, jedną sparzamy wrzątkiem i ścieramy skórkę. Obieramy i dzielimy na małe cząstki. Delikatnie zgniecione przekładamy do garnka z truskawkami wraz z sokiem, wsypujemy cynamon oraz substancje żelujące i stawiamy na ogniu. Gotujemy ok 2 minuty cały czas mieszając. Następnie dodajemy pozostałe składniki czyli cukier kryształ trzcinowy i skórkę pomarańczową. Gotujemy ok 5 minut. Przelewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem na kilka godzin. Przechowujemy w zaciemnionym miejscu, po otwarciu w lodówce. 

 Efekt końcowy:

Dżem truskawkowy z białą czekoladą

Jak truskawki, to i przetwory :) U mnie już zapas konfitur z tymi owocami jest, teraz czekam na kolejne, zwłaszcza że dostałam piękne słoiczki :D

Póki co zapraszam na dżemik z białą czekoladą, słodziutki, taki mniam mniam :)

Składniki:

Na 8 słoiczków (350g)
2 kg truskawek
700g cukru kryształu
2 opakowania substancji żelującej (żelfix, dżemix)
2 tabliczki białej czekolady

Sposób przygotowania:

Truskawki myjemy i odszypułkujemy. Zgniatamy np. tłuczkiem do ziemniaków. Mieszamy z substancją żelującą i stawiamy na małym ogniu. Mieszamy aż do zagotowania. Wsypujemy resztę cukru i gotujemy jeszcze ok 5 minut. Po ściągnięciu garnka z ognia mieszamy aż do momentu zmniejszenia się ilości piany. Możemy ją także ściągnąć za pomocą łyżki. Wsypujemy drobno posiekane białe czekolady i mieszamy do ich rozpuszczenia. Gotowy dżem przelewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem na kilka godzin. 

Efekt końcowy:

Lody pomarańczowe

Kiedy na dworze 32 w cieniu, nic nas bardziej nie ochłodzi niż gałka zimnych lodów, no może dwie, ewentualnie trzy.... Zapraszam tym razem na pomarańczowe, nie za słodkie i delikatnie orzeźwiające :) Komu, komu ?

Składniki:

Na ok 1,5l lodów:
350 ml śmietanki 30%
100 g cukru pudru
1 serek mascarpone
3 płaskie łyżki cukru z prawdziwą wanilią
5 pomarańczy
1 limonka

Sposób przygotowania:

2 pomarańcze oraz limonkę sparzamy wrzątkiem. Szorujemy i ścieramy skórkę na drobne wiórki. Następnie obieramy wszystkie dokładnie z białych błonek i blendujemy razem z obraną limonką.
Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier puder oraz cukier z wanilią i serek mascarpone. Mieszamy na niskich obrotach miksera powoli dodając zblendowany mus cytrusowy. Najlepiej robić to w wysokim naczyniu. Na końcu do gotowej masy dodajemy starte skórki owoców. Zamieszaną masę przelewamy do maszynki do lodów i mieszamy do odpowiedniej konsystencji, ewentualnie przelewamy do pojemników i mieszając co ok godzinę mrozimy aż do pożądanej gęstości. Nakładamy gałkami do kubków waflowych i delektujemy się smakiem :)

 Pomarańcza powinna być bez białych błonek, ponieważ powodują one gorycz w smaku. 

Pizza- ciasto na pizzę bez mleka

Dwa dni temu przeglądałam bloga, który odwiedził mój fp na facebooku. Bon Ton Italia strasznie mnie zaciekawił - typowe włoskie potrawy, piękne zdjęcia, kolorowo... Wyhaczyłam tam przepis na ciasto na pizzę i zaintrygował mnie do tego stopnia, że wczoraj postanowiłam upiec :)

Posmakowało nam, Mąż stwierdził że ciasto jedno z lepszych, więc przepis na nie pozostaje u nas już na zawsze. Jako, że bardzo prosiliście, wstawiam moją wersję pizzy bogatą w mozzarellę :)

Składniki:

Na 3 pizze o śr. ok 30cm
750g mąki pszennej
450 ml przegotowanej letniej wody
18g drożdży
1,5 łyżeczki cukru
1/2 płaskiej łyżeczki soli
6 łyżek oliwy z oliwek (opcjonalnie oleju)
Passata:
150g przecieru pomidorowego
2 ząbki czosnku
5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju bazyliowego
10dkg sera mozzarella
Dodatki:
Pieczarki, kukurydza, ser mozzarella, przyprawa do pizzy

Sposób przygotowania:

1. Mąkę mieszamy wraz z solą. Drożdże z cukrem rozpuszczamy w przegotowanej letniej wodzie. Dodajemy do nich oliwę i powoli wlewamy do mąki cały czas ją mieszając, by nie było grudek. Zarabiamy ciasto ręką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 90 minut (w ciepłym miejscu, przykryte bawełnianą ściereczką).

 2. W tym czasie przygotowujemy passatę, oraz dodatki. Pieczarki myjemy i kroimy na talarki. Podsmażamy bez dodatku tłuszczu, ze szczyptą soli do momentu odparowania wody. Kukurydzę przecedzamy na siteczku. Mozzarellę ścieramy: ok 10 dkg na malutkich oczkach (jak marchewkę do surówki), pozostałą część (u mnie ok 40dkg) na grubych oczkach. Przecier pomidorowy łączymy z oliwą z oliwek oraz posiekanym lub rozdrobnionym czosnkiem. Dodajemy starte na małych oczkach 10dkg sera mozzarelli. Wyrabiamy łyżką na gładką pastę. Jeśli jest zbyt twarda, dodajemy oliwy. 

 3. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części, każdą oprószamy mąką i wałkujemy na grubość ok 2 mm. Przekładamy na wyłożone papierem do pieczenia formy (u mnie dwie duże blaszki z piekarnika+ tortownica 28) Boki delikatnie zawijamy do góry i smarujemy oliwą z oliwek. Środek smarujemy passatą, posypujemy pieczarkami i kukurydzą. Wstawiamy do nagrzanego do 200st C piekarnika na ok 10 minut, po czym wyciągamy posypujemy startą na grubych oczkach mozzarellą i zapiekamy jeszcze 5 minut. 

 Pizzę podajemy z ulubionymi sosami. Możemy także skomponować własne dodatki. 

Truskawkowe crumble

Nie wiem jak Wy, ale ja tak lubię truskawki, że korzystam z nich teraz niemal na co dzień :) Jeżeli nie piekę, to miksuję, jak nie miksuję, to gotuję... Ale zawsze truskawki są w roli głównej. Dziś jeszcze troszkę popaczkuję i zamrożę. Przydadzą się na pewno :)

A póki co zapraszam na angielski deser w polskim wydaniu, znaczy się moim :)
Ktoś chętny?

Składniki:

Na 4 kokilki:
Ciasto:
70g mąki pszennej tortowej
35g dobrej jakości masła
1 żółtko
50g cukru kryształu
Dodatkowo:
ok. 350g truskawek
8 łyżek musli
4 szczypty cynamonu
2 łyżki masła do smarowania kokilek

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto zagniatamy ze sobą i wkładamy na 10 minut do zamrażarki. W tym czasie przygotowujemy owoce- myjemy, usuwamy szypułki i jeśli są duże przekrawamy na pół. Truskawki wkładamy do wysmarowanych masłem kokilek (do 2/3 wysokości), posypujemy szczyptą cynamonu i musli (2 łyżki na jedną kokilkę).
Chłodne ciasto ścieramy na tarce o dużych oczkach i posypujemy wierzch naszych deserów. Na środku wbijamy dodatkowo po jednej truskawce. Wkładamy do nagrzanego do 190st C piekarnika i pieczemy najpierw 30 min na grzałce "góra-dół", a następnie 10 minut jeśli mamy taką możliwość na grzałce dolnej. Jeśli takiej opcji nie mamy, skręcamy na ten czas piekarnik do 160st C. Podajemy na ciepło z gałką lodów waniliowych lub śmietankowych.

 Deser można przygotować zarówno w lecie jak i w zimie z mrożonych owoców

Młode ziemniaczki z piekarnika

Młode ziemniaczki zazwyczaj są długo wyczekiwane i smakują wyśmienicie choćby z kubkiem kwaśnego mleka, ale nie zawsze są tak dobre, jakbyśmy tego chcieli. Znalazłam jednak na nie sposób :D Podgotowane ziemniaki marynuję niczym mięsko, a później do rękawa i do pieca! Posypane koperkiem smakują wtedy o niebo lepiej! Tak samo możemy postąpić z ziemniakami, które pozostały nam z wcześniejszego obiadu.

Składniki:

1 kg młodych ziemniaków
3 łyżki oleju smakowego z czosnkiem Kujawski
2 płaskie łyżki przyprawy do ziemniaków Bella- Bis 
 ok 15dkg pieczarek
pęczek koperku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki, które zostały nam z dnia poprzedniego najlepiej odgrzać. By były smaczne, wystarczy przełożyć je do rękawa do pieczenia, skropić olejem smakowym z czosnkiem oraz oprószyć przyprawą do ziemniaków. Dodać umyte pieczarki. Zamknąć szczelnie rękaw i potrząsając dobrze wymieszać ze sobą składniki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st C na ok 30 minut. Po tym czasie rękaw nacinamy od góry i opiekamy ziemniaczki jeszcze 10 minut na górnej grillowej grzałce.

Przyprawę do ziemniaków możecie kupić w internetowym sklepie Bella-Bis, polecam!