Syrop z kwiatów czarnego bzu

Przepisów na ten syrop jest tyle, że tak naprawdę ciężko się zdecydować z którego skorzystać. Zwłaszcza laikowi, który robi go po raz pierwszy, a smak zna jedynie z tych, które dostał swego czasu "na spróbowanie".
Postanowiłam więc, że nie będę używać zbyt dużej ilości wody, by tego smaku zostało jak najwięcej i zalałam obrane kwiaty 2l wrzątku.Co do cukru również miałam dylematy, ale w końcu dałam go więcej. Lubię cukier, choć zdecydowanie bardziej w deserach niż czystej postaci.
Wierzę, że moc czarnego bzu będzie na tyle ogromna, że jesienią, kiedy Olek -mam nadzieję- pójdzie w końcu do przedszkola, to nie zacznie znosić tych wszystkich smarków i wirusów do domu pijąc po łyżeczce syropku.
Dostałam też informację, że nalewka bardzo dobra, ale w tym roku odpuszczę, a w przyszłym kto wie...

Powodów do stosowania syropu z kwiatów czarnego bzu jest wiele, ale większość ma nadzieję, że wzmocni tym swoją odporność i zahamuje dolegliwości towarzyszące przeziębieniu. Działa też przeciwwirusowo, więc jest świetnym rozwiązaniem dla pociech uczęszczających właśnie do przedszkola czy też szkoły.
Kwiaty potrzebne do produkcji syropu powinny być zbierane z dala od drogi. Nie obawiajmy się pszczół- akurat to drzewko nie jest miododajne, a tym samym przez nie oblegane.
Pamiętajmy, by nie jeść surowych kwiatów i zbierać tylko w pełni rozwinięte kwiatostany. Do dzieła!

Składniki na ok 10 buteleczek:

100 baldachów kwiatów bzu czarnego

2 litry wrzącej wody

2 kg cukru

Sok z jednej cytryny

Sposób przygotowania:

Zerwane kwiaty (baldachy) dokładnie przeglądamy. Powinny być w pełni rozwinięte i pozbawione wszelkich suchych kwiatów. Nożyczkami oddzielamy gorzką łodyżkę od kwiatostanu. Tak przygotowany czarny bez zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy i odstawiamy na dobę w chłodne miejsce.

Po upływie ok 24h odcedzamy napar i porządnie wyciskamy sok z  pozostawionych baldachów. Możemy zrobić to w dłoniach, ale zdecydowanie lepiej użyć np. gazy.

Napar stawiamy na małym ogniu, dodajemy sok z cytryny i cukier. Często mieszając doprowadzamy do jego rozpuszczenia. Nie doprowadzamy do wrzenia! Gorące syropy przelewamy do słoiczków, szczelnie zakręcamy i odstawiamy do wystudzenia.