Miodownik z orzechami i masą kawową

W święta, w sumie bez znaczenia które, czy bożonarodzeniowe czy też wielkanocne, nie może zabraknąć u mnie miodowników, orzechów i sernika. Przepis na sernik pojawi się pewnie w przyszłym tygodniu, a teraz zapraszam na kombinację z różnych ciast, czyli miodownik z orzechami na wierzchu, kremem kawowym i kajmakiem. Taka kawowa wersja snikersa, można by rzec ;) Na pewno Wam posmakuje!

Składniki na blaszkę 24x36cm

Ciasto:
600 g mąki pszennej
1/2 szklanki cukru 
2 jajka
2 żółtka
200 g masła
2 łyżki mleka
3 łyżki miodu
2 łyżeczki sody
3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią 

Masa kawowa:

200g masła
2 jajka
¾ szklanki cukru kryształu
2 łyżki mocnego espresso
2 łyżki spirytusu

Masa orzechowa:

250g orzechów włoskich grubo posiekanych
100g cukru kryształu
120g masła
2 łyżki miodu prawdziwego (np. wielokwiatowy)

Dodatkowo:

Mały słoiczek powideł śliwkowych

1 puszka kajmaku

Sposób przygotowania

Ciasto oraz masa orzechowa:

Orzechy włoskie smażyć wraz z masłem, cukrem oraz miodem przez ok 5 minut.

Przesianą mąkę siekamy z masłem oraz pozostałymi składnikami. Zagniatamy i dzielimy na 3 równe części. Schładzamy ok 30 minut w lodówce, a następnie każdą wałkujemy na prostokąt o wymiarach blaszki- najlepiej bezpośrednio na papierze do pieczenia. 2 blaty przekładamy do formy i pieczemy osobno w piekarniku nagrzanym do 170st C przez ok 10 minut. Na 3 blat przed pieczeniem nakładamy warstwę orzechową. Pieczemy ciut dłużej- ok 12 minut. Blaty studzimy.

Masa kawowa:

Jajka ubijamy z cukrem kryształem na parze aż do rozpuszczenia cukru. Studzimy. Masło ucieramy na pulchną masę. Stopniowo dodajemy ubite na parze jajka oraz przestudzoną kawę. Na końcu dodajemy spirytus i całość raz jeszcze dobrze ucieramy.

Przełożenie:

Puszkę kajmaku przed nakładaniem wstawiamy do wrzątku na 20 minut, po czym otwieramy i delikatnie mieszamy lub miksujemy. Dzięki temu będzie nam dużo prościej go rozsmarować na cieście.

Blat ciasta- cienka warstwa powideł- masa kawowa- blat ciasta- kajmak- blat ciasta z orzechami na wierzchu.