Przekładaniec z wiśniami

Dziś powinno być wielkie wow na blogu, szampan i tort, ale nie... nic z tych rzeczy! No bo wiecie, za szampanem nie przepadam, a tort... nie doczekał się przepisu i najzwyczajniej w świecie nie pamiętam za buca ile czego dokładnie dałam, by wyszedł tak pyszny, jak faktycznie był 🙈 Nie mam w zwyczaju strzelać i improwizować, więc po prostu zdjęcia przepadną :) Na nieszczęście nie one pierwsze i na pewno nie ostatnie. A wiecie jaki jest powód tego świętowania, które tu urządzić powinnam? 4 urodziny bloga! Ja wiem, że to wcale nie dużo, ale patrząc z perspektywy nieprzespanych nocy, kiedy chciałam coś tam do Was jednak napisać, pomiędzy jedną a drugą pobudką chłopaków, to jestem dumna! Choćby z tego, że nie zamknęłam tego etapu życia, że nie machnęłam ręką... Ja wiem, że może i mniej tych wpisów ostatnio, ale robię sobie wszystko na luzaka, bez spiny, że muszę, że powinnam itp. Nikt mi za to nie płaci, współprac na widoku żadnych, więc i życie blogowe wolniej mi płynie. I aż żałuję, że tylko blogowe, bo rzeczywistość jest zupełnie odwrotna, pędzi jak szalona choć nie do końca wiadomo w jakim kierunku 😜
Także dziś na słodko, choć bez tortu. Nadrobię kiedyś, obiecuję :) Póki co ciasto przekładane z wiśniami pozostawiam do Waszej dyspozycji. Tak na deser ;)
Na obiad dziś obowiązkowo makaron! Ewentualnie na kolację ;) Dziś Światowy Dzień Makaronu, pamiętajmy by go należycie uczcić! 

 

Składniki na blaszkę 24x36cm

Ciasto z wiśniami:

250g masła

1 szklanka kwaśnej śmietany

4 żółtka

3 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Oraz:

4 łyżki kaszy manny

1 litr wiśni w syropie

Biszkopt:

4 jajka

½ szklanki drobnego cukru

½ szklanki mąki pszennej tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Piana:

6 białek

1 szklanka drobnego cukru

Kisiel wiśniowy

Krem:

½l mleka

2 budynie wiśniowe

½ szklanki cukru

2 żółtka

300g  masła

Dodatkowo:

2x czekolada mleczna

100ml śmietanki 30%

Sposób przygotowania

Ciasto z wiśniami:

Składniki na kruche ciasto siekamy, a następnie szybko łączymy. Dzielimy na 3 części i schładzamy. Następnie wałkujemy dwie części, wylepiamy blaszki jednakowego rozmiaru, nakłuwamy widelcem, posypujemy kaszą manną i pokrywamy wiśniami.

Ubijamy pianę z białek, stopniowo dosypując cukier. Dodajemy kisiel w proszku. Pianę dzielimy na dwie części i pokrywamy przygotowane ciasta z wiśniami. Na jeden placek ścieramy pozostałe ciasto. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170⁰C z termoobiegiem na ok 35-40 minut. W trakcie pieczenia możemy zamienić ciasta miejscami, jeśli wiemy, że nasz piekarnik lubi płatać figla i przypalać z jednym miejscu. Upieczone ciasta studzimy.

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy. Gdy się spienią dodajemy szczyptę soli, a następnie gdy piana będzie sztywna dodajemy po łyżce cukru, do całkowitego wykorzystania. Miksujemy dodając po jednym żółtku, po czym łączymy z przesianymi mąkami i mieszamy za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki. Wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180⁰C na ok 25-30 minut. Studzimy.

Krem:

Połowę mleka gotujemy z cukrem. W drugiej połowie mieszamy żółtka oraz proszek budyniowy. Wlewamy na gotujące mleko. Zagotowujemy. Przestudzony budyń dodajemy stopniowo do ucieranego masła.

Przełożenie:

Placek z wiśniami - krem - biszkopt - krem- placek z wiśniami i ciastem na wierzchu- polewa (ja użyłam czekolady deserowej i niestety była zbyt gorzka, więc osłodziłam ją cukrem pudrem- Wam polecam użyć po prostu mlecznej).