Sernik z gruszkami

Sernik. Czy można go nie lubić? Osobiście chyba nie znam nikogo, kto odmówiłby choćby kawałka tego ciasta. I nie ważne czy to sernik tradycyjny, wiedeński, z owocami czy w cieście. Każdy jeden jest niepowtarzalny w smaku i niezastąpiony na stole podczas rodzinnej uroczystości.
Dziś u mnie przepis na sernik z gruszkami, bo akurat teraz mam ich pod dostatkiem. Wyszedł kremowy, wysoki i zupełnie inny od pozostałych- choć inny w tym wypadku absolutnie nie oznacza gorszy. Słodyczy dodatkowo dodaje odrobina karmelu na wierzchu, która sprawia, że gruszki zachowują soczystość i nie wysychają tak z wierzchu.
Zwróćcie tylko uwagę, że piekłam w małej tortownicy, więc jak chcecie w większej to przynajmniej podwójcie składniki (choć najlepiej nawet potroić jak się ma standardową, prostokątną blaszkę!).

Składniki na tortownicę o śr. 16cm (max do 20)

 
Spód:

150g mąki
80g masła
1 małe żółtko
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka śmietany

Sernik:

50g masła

½ szklanki cukru

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

2 jajka

400g sera podwójnie zmielonego

2 łyżki budyniu śmietankowego (sproszkowanego)

Dodatkowo:

2-3 gruszki (w zależności od ich wielkości)

½ filiżanki karmelu

Sposób przygotowania

Spód:

Składniki siekamy ze sobą, zagniatamy. Ciasto owijamy folią i wkładamy do zamrażarki na 20 minut. Po tym czasie ciastem wykładamy spód tortownicy, dziurkujemy i odstawiamy do lodówki.

Masa serowa:

Ucieramy mikserem masło z cukrem oraz jajkami, dodajemy ser, a na końcu budyń. Masę serową wykładamy na przygotowany spód. Na wierzchu układamy połówki obranych i wydrążonych gruszek (można je delikatnie ponacinać).

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170⁰C i pieczemy ok 1 godzinę. Pozostawiamy w uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia.

Przed podaniem możemy polać karmelem.