Pizza serowa na białym sosie

W domu mam samych fanów pizzy i wszelkich fastfoodów, więc przygotowanie takich posiłków jest, co tu dużo mówić- na porządku dziennym. Pewnie, że staram się jak najrzadziej, ale nie raz idę na rękę i razem z chłopakami przygotowujemy coś zdecydowanie bardziej kalorycznego. 
Teraz zdecydowanie prościej mi to zrobić, bo dzięki nowemu piekarnikowi z funkcją do pieczenia pizzy i termoobiegiem piekę dwie pizze za jednym zamachem. Poprzedni piekarnik owszem- miał funkcję termoobiegu, ale okrutnie przypalał, nie dało się piec na dwóch poziomach, bo albo był spalony spód, albo wierzch, jeśli jedną blaszkę dało się za wysoko. W Electroluxie nie mam tego problemu- na całe szczęście!

Piekarnik parowy Electrolux testuję już od ponad miesiąca.
Czerń, która od razu mi się spodobała jest łatwa w utrzymaniu czystości i świetnie pasuje nawet do ciemnych mebli. Przejrzysta szyba pozwoli kontrolować wypieki, a jej czyszczenie jest niezwykle proste.

System parowy, który jest tak naprawdę główną zaletą, sprawia, że wypieki są smaczne, mięsa soczyste, a chleby doskonale wypieczone.

Blaszki z zestawu, to spełnienie moich marzeń- po ostatnich kilku latach korzystania z form ze strukturą sześcianu mam szczerą nadzieję, że czyszczenie tych będzie o niebo prostsze! Brakuje mi jedynie funkcji szybkiego nagrzewania, ale to nie jest niezbędne do życia, więc można wybaczyć, ewentualnie jeśli ktoś planuje zakupy- zaopatrzyć się  w model wyższy, który akurat tę funkcję będzie mógł nam zapewnić ;) 
Dla mnie jest naprawdę wystarczający i szczerze przyznaję, że przygotowywanie w nim posiłków i deserów, to czysta przyjemność!

Składniki na 2 duże pizze

Ciasto:

400g mąki pszennej

250ml letniej wody

20g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

2 łyżki oliwy z oliwek

Biały sos:

2 łyżki oliwy z oliwek

1 cebula dymka

2 ząbki czosnku

¾ szklanki słodkiej 30% śmietanki

Szczypta gałki muszkatołowej

Sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

200g pieczarek

1 pierś z kurczaka

1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

½ główki brokułu

1 mała puszka kukurydzy

1 czerwona cebula

200g sera do pizzy

200g sera wędzonego

2 szt. Sera mozzarella (kulki)

Rukola

Sposób przygotowania

Ciasto:

W letniej wodzie rozpuszczamy drożdże i cukier. Mąkę przesiewamy, dodajemy sól. Rozrobione drożdże wlewamy, zagniatamy ciasto w trakcie dodając oliwę. Odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę w ciepłym miejscu. Gdy podwoi objętość dzielimy na pół, wyrabiamy ponownie i rozciągamy na papierze do pieczenia na wielkość dużej blaszki. Smarujemy białym sosem.

Biały sos:

Na oliwię szklimy drobniutko posiekaną cebulę i czosnek. Gdy zmiękną zalewamy śmietanką, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i dokładamy gałkę muszkatołową. Gotujemy na małym ogniu często mieszając, do momentu zgęstnienia. 

Pizza:

W trakcie wyrastania ciasta przygotowujemy dodatki. Pokrojone plastry dusimy do momentu odparowania wody, kurczaka drobno kroimy i smażymy z przyprawą. Brokuł gotujemy w lekko osolonej wodzie. Sery ścieramy na tarce, a mozzarellę i cebulę kroimy w plastry. Kukurydzę odcedzamy. Wszystkie dodatki dzielimy po połowie i układamy warstwami na wysmarowanych spodach do pizzy.

Zaczynamy od sera wędzonego, następnie pieczarki, kurczak, brokuł, kukurydza, cebula.

Piekarnik wraz z blaszkami nagrzewamy do 250⁰C. Gdy będzie odpowiednio ciepły, na blaszki przekładamy przygotowane pizze, skręcamy temperaturę do 180⁰C i ustawiamy grzanie dolne oraz opiekanie z termoobiegiem. Po ok 7 minutach zamieniamy miejscami i pozostawiamy na kolejne 5-7 minut. W międzyczasie posypujemy obficie pozostałym serem. Przyrumienioną od spodu pizzę wyciągamy z piekarnika i przed podaniem posypujemy rukolą.