Nie tylko dla wielbicieli słodyczy, ale dla wszystkich ceniących sobie smaczną i niedrogą kuchnię. Czemu więc "Kuchnia w czekoladzie"?
To właśnie ciemna i biała czekolada są dominującymi kolorami w moim królestwie, do którego Was zapraszam:)

wtorek, 31 maja 2016

Jaglanka z owocami

Pierwszy raz jadłam taką owsiankę- jaglankę z owocami. Zawsze jakoś twierdziłam, że to nie może być dobre... 
Zachęcona wieloma zdjęciami, które aż krzyczały "Zjedz mnie!" postanowiłam spróbować. 
Jako że nie dostałam w sklepie kaszy, to zakupiłam płatki jaglane. Może to i lepiej, bo czas przygotowania takiego śniadania wydaje się być naprawdę błyskawiczny ;)


Składniki:

Na 2 porcje:
400ml mleka
4 łyżki płatków jaglanych błyskawicznych
2 łyżki płatków owsianych
1 duży banan
100g świeżych borówek


Sposób przygotowania:

Mleko stawiamy w rondelku na małym ogniu. Do gotującego dodajemy płatki jaglane oraz owsiane i gotujemy przez ok 3 minuty stale mieszając. Banana obieramy i rozgniatamy widelcem, dodajemy do jaglanki. Umyte i osuszone borówki również dodajemy, mieszamy i przekładamy całość do pucharków. Dekorujemy kawałkami banana, borówkami oraz miętą.


 

niedziela, 29 maja 2016

Grillowana pierś z morelami

W porównaniu do mojego Męża- ja zawsze lubiłam połączenie mięsa z owocami. Postanowiłam więc na grilla przygotować dla siebie porcję kurczaka z suszonymi morelami.


Składniki:

1 pierś z kurczaka
ok 8 suszonych moreli
sól, pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek                                                                                                                    


Sposób przygotowania: 

Umytą i osuszoną pierś z kurczaka oprószamy delikatnie solą i pieprzem, a następnie nacinamy w 3 miejscach po skosie. Suszone morele drobno siekamy i napełniamy nimi nacięcia. Pierś układamy na kawałku folii aluminiowej i polewamy oliwą z oliwek. Zawijamy sreberko i pozostawiamy na ok godzinę w lodówce. Pierś grillujemy najpierw przez ok 30 minut w folii, a następnie przekładamy na 10 minut na ruszt, oczywiście owocami do góry. Podajemy na ciepło.


sobota, 28 maja 2016

Marchewkowe z lekkim kremem

Jako że nadal uważam na to co jem, to i ciasta muszą być odpowiednio dobrane. Dzisiejsze marchewkowe nie zawiera silnie alergizujących orzechów, kakao i cynamonu.


Składniki:

Na blaszkę 32x26cm
6 jajek
300g cukru kryształu
50g cukru waniliowego
140g dżemu z owoców leśnych
250ml oleju rzepakowego
600g marchwi
30g kokosu
30g płatków migdałowych
100g mieszanki "Słoneczne trio"- żurawina, rodzynki, miechunka
2 łyżki kawy zbożowej
400g mąki tortowej
100g mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Krem:
330ml śmietanki 30%
1 serek mascarpone
140g dżemu z owoców leśnych


Sposób przygotowania:

1. Jajka miksujemy z cukrami oraz dżemem. Powoli dolewamy olej. Do przygotowanej tak masy dodajemy startą na drobnych oczkach marchewkę, a następnie suszone owoce, kokos i płatki migdałowe. Mąki mieszamy z sodą, kawą zbożową, i proszkiem do pieczenia.Dodajemy do masy, mieszamy dokładnie i przelewamy do wyłożonej papierem formy. Wyrównujemy, Pieczemy ok 1 godzinę w temp 180-190st C. Studzimy. Placek przekrawamy na dwa blaty, dodatkowo z góry ścinamy cieniutką warstwę upieczonego ciasta, która posłuży za kruszonkę.
2. Śmietankę ubijamy, dodajemy serek mascarpone oraz dżem. Przygotowanym kremem smarujemy jeden blat, przykładamy drugim, smarujemy resztą kremu i posypujemy pokruszonym drobniutko ciastem, które ścięliśmy z wierzchu. Wkładamy do lodówki, by masa dobrze stężała. 


środa, 25 maja 2016

Szpinakowe z żurawiną

Odkąd na święta wielkanocne przygotowałam szpinakową babkę, tak teraz jest to jedno z moich ulubionych ciast. Tym razem zrobiłam z solidnej porcji i dodałam suszoną żurawinę.


Składniki:

Ciasto:
300 g świeżego szpinaku baby
1 szklanka oleju rzepakowego
sok z 1/2 cytryny
1 szklanka białego cukru
2 łyżki cukru z wanilią
5 jajek
ok 350-400g mąki tortowej
1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
50g suszonej żurawiny

Polewa:
1 tabliczka czekolady deserowej
20ml mleka np 3.2%
30g płatków migdałów

tłuszcz oraz mąka do wysmarowania formy


Sposób przygotowania:

1. Szpinak myjemy i osuszamy. Blendujemy go z olejem oraz sokiem z cytryny. Jajka miksujemy z cukrem, powoli dolewamy masę szpinakową. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, łączymy z żurawiną i szczyptą soli. Dodajemy do masy i mieszamy całość aż do połączenia składników. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180st C ok godzinę- do suchego patyczka.
2. Tabliczkę czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z mlekiem. Polewę rozprowadzamy na całym cieście i posypujemy płatkami migdałów.


By ciasto nie obeschło najlepiej trzymać je pod szklanym kloszem lub przykryte folią spożywczą.

poniedziałek, 23 maja 2016

Drobiowe pulpeciki w lekkim sosie koperkowym

Nawet nie wiecie jaki mam problem z jedzeniem teraz czegokolwiek... Jako że karmię piersią nie chcę zaszkodzić Młodemu. Słuchając Teściowej i Położnej powinnam ograniczać się do nabiału, chudego mięsa i marchewki ;) Słuchając zaś Pediatry- mam jeść wszystko. 
Żeby jednak nie było później "a nie mówiłam", to staram się przestrzegać zasad tych "pierwszych". 


Składniki:

Dla 5 osób
1/2 kg mięsa mielonego z piersi kurczaka
2 ugotowane do miękkości marchewki (u mnie z rosołu)
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki bułki tartej
1 bułka namoczona w wodzie i odciśnięta
sól, pieprz do smaku

Sos koperkowy:
1 litr wody
1 malutka łyżeczka masła
1 pęczek koperku
1 łyżka mąki
sól do smaku


Sposób przygotowania:

1. Mięso drobiowe łączymy z jajkami, mąką, bułką tartą, posiekaną drobniutko ugotowaną marchewką oraz namoczoną bułką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z masy formujemy kuleczki odrobinę większe od orzecha włoskiego i wrzucamy na gotującą, osoloną wodę. Mieszamy drewnianą łyżką, by się nie posklejały i nie przykleiły do dna garnka. Pulpeciki gotujemy ok 20 minut od momentu wypłynięcia na wierzch. Odcedzamy.
2. Sos: Wodę zagotowujemy z masłem, wrzucamy koperek i zaprawiamy mąką rozmieszaną w odrobinie zimnej wody. Doprawiamy solą do smaku. Do przygotowanego sosiku wrzucamy pulpeciki i podgrzewamy ponownie na małym ogniu, by się nie przypaliły. Podajemy z ziemniakami i surówką np. z marchewki.



sobota, 21 maja 2016

Sałatka do mięs z grilla

Taką sałatkę przygotowałam jakiś czas temu, kiedy jeszcze dane było mi zjeść kawałek grillowanej kiełbaski i oczywiście pomarańcze. Pierwszy raz skusiłam się na takie połączenie i miałam obawy czy nam posmakuje, ale niepotrzebnie.



Składniki:

1 opakowanie dowolnej mieszanki sałat
1 mała, słodka pomarańcza
1/2 sera sałatkowego półtłustego
2 garści suszonej żurawiny
ok 10 sztuk pomidorków koktajlowych
ok 3 łyżki sosu balsamicznego o smaku pomarańczowym

Sposób przygotowania:

Mieszankę sałat przekładamy do szerokiego ale płaskiego naczynia, na wierzch układamy pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, cząsteczki pomarańczy- bez białej błony, żurawinę oraz pokrojony w kostkę ser. Delikatnie mieszamy i polewamy po wierzchu sosem balsamicznym. 



Sałatkę najlepiej przygotować tuż przed podaniem. Jeśli chcemy- możemy przygotować ją wcześniej, ale nie mieszać- zrobić to dopiero przed podaniem i wtedy polać sosem.

Sałatkę możemy ewentualnie doprawić pieprzem.



środa, 18 maja 2016

Słoiczkowe musli na deser

Wykorzystując zapas serka mascarpone oraz musli stworzyłam deser, który można zabrać ze sobą wszędzie. Pożywny, syty i przede wszystkim błyskawiczny w przygotowaniu.


 Składniki:

Na 5 słoików ok 250ml
200ml słodkiej śmietanki 30%
1 serek mascarpone (250g)
1 laska wanilii
4 łyżeczki ksylitolu
150g musli z suszonymi owocami
8 łyżek płatków kukurydzianych
8 łyżek płatków owsianych
1 banan
garść rodzynek
garść suszonej żurawiny
2 łyżki jagód goji
3 łyżki płatków białej czekolady


Sposób przygotowania:

Śmietankę ubijamy, dodajemy mascarpone, ksylitol oraz ziarenka z laski wanilii. Wszystko razem mieszamy. Musli łączymy z płatkami owsianymi oraz kukurydzianymi. Do każdego słoika dajemy na spód po łyżce musli, przykrywamy warstwą kremu waniliowego i ponownie posypujemy musli. Banana kroimy na plasterki i tworzymy z niego kolejną warstwę, którą przykrywamy ponownie kremem. Wierzch posypujemy resztą musli połączonej z bakaliami i posypujemy płatkami białej czekolady. Taki deser spokojnie możemy przechować w lodówce do dnia następnego, choć u mnie nie było takiej potrzeby ;)



 

sobota, 14 maja 2016

Szarlotka z migdałową kruszonką

Pyszna szarlotka z dużą ilością grubo pokrojonych jabłek, budyniem i maślaną kruszonką z dodatkiem migdałów. Podana na ciepło z gałką lodów bakaliowych smakuje mi najbardziej.


Składniki:

Na blaszkę 36x24cm
Ciasto:
300g masła
3 szklanki mąki tortowej
3/4 szklanki cukru pudru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
2 kg jabłek (przed obraniem)
2 op budyniu śmietankowego
850ml mleka 3.2%
6 łyżek cukru (jeśli nie jest zawarty w proszku budyniowym)
ok 2 łyżki cynamonu
100g płatków migdałów


Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto siekamy, a następnie zagniatamy. Chłodzimy w zamrażarce ok 30 minut, a następnie dzielimy w proporcjach 2/3 i 1/3. Większą część ciasta wałkujemy na wielkość ok 2cm większą od formy. Wykładamy na nią i dziurkujemy widelcem. Podpiekamy w nagrzanym do 190st C piekarniku ok 15 minut.


 2. W trakcie pieczenia jabłka obrać i pokroić na większe kawałki. Wymieszać z cynamonem i wyłożyć na podpieczony spód. Na jabłkach rozsmarować ugotowany w 850ml mleka budyń.
3. Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce i wymieszać z płatkami migdałowymi. Posypać wierzch ciasta i ponownie wstawić do piekarnika na ok 40 minut. Podawać na ciepło z lodami lub na zimno, posypaną cukrem pudrem.


 Po podpieczeniu ciasto można delikatnie posypać kaszą manną, która wchłonie nadmiar soku z jabłek.




wtorek, 10 maja 2016

Placki ziemniaczane z bazylią i suszonymi pomidorami

Przy smażeniu zwykłych placków ziemniaczanych postanowiłam zrobić "próbę" i dodać do połowy ziemniaków posiekaną świeżą bazylię oraz suszone pomidory, które zdecydowanie zmieniły ich smak.


Składniki:

5 dużych ziemniaków
1 małe jajko
3 łyżki mąki pszennej
1/2 słoiczka suszonych pomidorów z oleju
1 duża gałązka bazylii
sól, pieprz do smaku

olej do smażenia


Sposób przygotowania:

Obrane ze skórki ziemniaki ścieramy na tarce. Odcedzamy z nadmiaru wody na sicie. Pozostałą na spodzie skrobię dodajemy ponownie do startych ziemniaków. Wbijamy jajko, dodajemy mąkę, oraz posiekaną bazylię i pomidory. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Smażymy na głębokim oleju na złoty kolor. 



sobota, 7 maja 2016

"Oczka" - ciasteczka z kremem nutella

W końcu i oczka doczekały się publikacji. Mama upiekła je na święta wielkanocne, więc już dawno pozostało po nich wspomnienie. Delikatne i kruche z kremem przygotowanym z nutelli. 
Nie wiem jak Wy, ale ja zdecydowanie bardziej wolę wszelkie ciasteczka "na raz" niż ciasta. Nie trzeba kroić, nic się nie kruszy... Tylko takie podbieranie jednego za drugim, w końcu może okazać się zgubne... No i pracy więcej przy przygotowaniu, ale czasem można się poświęcić :)


Składniki:

Ciasto:
1 kg mąki tortowej
500g masła
250g cukru pudru
5 żółtek
szczypta soli
4 łyżki octu
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:
200g masła
3/4 szklanki cukru pudru
300g kremu nutelli
2 łyżki spirytusu

Polewa:
2 tabliczki deserowej czekolady
1/4 szklanki słodkiej śmietanki 30%


Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto przekładamy na stolnicę, siekamy, a następnie wyrabiamy. Wałkujemy na grubość ok 3mm podsypując mąką. Literatką wycinamy kółeczka, ponadto w połowie wyciętych krążków wycinamy mniejsze otwory foremką lub malutką zakrętką. Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do 180st C piekarnika na ok 15 minut (do zrumienienia). 
2. Krem: Miękkie masło ucieramy na puch z dodatkiem przesianego cukru pudru. Stopniowo dodajemy nutellę, a następnie spirytus. Przygotowaną masą smarujemy pełne krążki, a następnie dociskamy drugim krążkiem z "oczkiem".
3. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej wraz ze śmietanką. Rozpuszczoną polewamy ciasteczka za pomocą szprycy z cienką końcówką lub po prostu łyżeczką. Pozostawiamy do całkowitego stężenia czekolady, tak by się nie posklejały. 


czwartek, 5 maja 2016

Naleśniki a'la kebab

Melduję się po kilkudniowej nieobecności i uroczyście oznajmiam wszem i wobec, że w domu pojawił się kolejny członek Rodziny- Adaś :) Zabierze mi trochę czasu, który poświęcałam na bloga, a w pakiecie z Olusiem, to nawet nawet tego czasu mogą zabrać więcej niż trochę :D Mam jednak nadzieję, że od czasu do czasu uda się coś wrzucić, bo mimo iż nie poszaleję z jedzeniem, to jednak jeść coś muszę, a co za tym idzie- gotować ;)
To tak tytułem wstępu ;)

A teraz zapraszam na naleśniki, które udało mi się zrobić i skosztować jeszcze przed rozwiązaniem:)
Tak naprawdę miała być domowa tortilla, ale w momencie jak zobaczyłam że w lodówce pozostał tylko jeden gotowy krążek, a pieczone w domu mi nigdy tak nie smakowały, to zamieniłam je na naleśniki :) Dobre zarówno na ciepło jak i na zimno.


Składniki:

Naleśniki:
250ml mleka
150g mąki pszennej
100g mąki gryczanej
100ml oleju rzepakowego
50ml wody niegazowanej
1 jajko
1/2 łyżeczki soli

Nadzienie:

1 pierś z kurczaka
1 opakowanie mieszanki sałat
kilka pomidorków koktajlowych
1 ogórek świeży
1/2 opakowania sera sałatkowego półtłustego
2 ząbki czosnku
1 łyżka jogurtu naturalnego gęstego
sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:
1 łyżka oleju rzepakowego
1 płaska łyżeczka przyprawy gyros


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na naleśniki łączymy ze sobą za pomocą miksera. Na rozgrzanej, nieprzywierającej patelni smażymy placki na złoty kolor. Kurczaka kroimy w kostkę, smażymy na rozgrzanych 2 łyżkach oleju z przyprawą gyros. Studzimy. Sałatę łączymy z pokrojonymi pomidorkami, serem sałatkowym, pokrojonym drobno ogórkiem, jogurtem i posiekanym czosnkiem. Na końcu dodajemy kurczaka, doprawiamy do smaku i mieszamy. Na każdy naleśnik dajemy porcję sałatki i zwijamy w rulon. Podajemy od razu po przygotowaniu.