Nie tylko dla wielbicieli słodyczy, ale dla wszystkich ceniących sobie smaczną i niedrogą kuchnię. Czemu więc "Kuchnia w czekoladzie"?
To właśnie ciemna i biała czekolada są dominującymi kolorami w moim królestwie, do którego Was zapraszam:)

sobota, 1 kwietnia 2017

Bezowe gniazda z kremem oreo

Naskładało mi się w zamrażarce surowych białek ogromnie dużo. Zrobiłam babkę, a one jeszcze zostały! Nie chciałam ich trzymać więcej, bo nowych ciągle przybywa :)
Jako że zbliża się radośnie Wielkanoc, przygotowałam takie oto gniazdka! Wypełnione po brzegi kremem oreo, zdobione marcepanowymi jajeczkami.Cieszą oko, ale też podniebienie.

Składniki na bezy:

8 białek
szczypta soli
350g drobnego cukru kryształu
1 łyżka soku z cytryny

Krem oreo:
350ml słodkiej 30% śmietanki
250g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
8 ciastek oreo

Dodatkowo:
marcepan (ok 50g)
barwniki spożywcze

Sposób przygotowania:

1. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Gdy ją uzyskamy, zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy po 2 łyżki cukru, aż do całkowitego wykorzystania. Przy końcu dolewamy sok z cytryny. Gotową bezę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką (u mnie duża gwiazda) i na wyłożonej papierem blaszce formujemy najpierw spód zaczynając spiralą od środka tak by średnica wyniosła ok 8cm,  następnie od razu boki gniazda nie przerywając wygniatania. Pamiętajmy o zachowaniu choćby 2-3cm odstępów.
Bezy wkładamy do piekarnika nagrzanego do 110st C i od razu skręcamy na 90st. Suszymy tak przez ok 2 godziny, a następnie kilka godzin (najlepiej całą noc) w wyłączonym piekarniku.

2. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, a następnie mascarpone. 6 ciastek oreo oraz masę śmietankową z pozostałych dwóch kruszymy i dodajemy do kremu. Gotowym wypełniamy wysuszone bezy, dekorujemy pozostałymi dwoma ciastkami przetartymi przez siteczko oraz jajeczkami z marcepanu.


6 komentarzy:

  1. Pięknie wyglądają :) Świetny pomysł na wielkanocną dekorację stołu :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Palce lizać!!! Miałam okazję skosztować będąc w sąsiedztwie <3
    Wyczekiwany przepis, na Wielkanoc sama takie zaserwuję! Pozdrowienia, Karolina

    OdpowiedzUsuń
  3. Witam,
    Na ile gniazdek jest podany przepis?

    OdpowiedzUsuń

Daj znać, że ze mną jesteś! Zostaw komentarz :)