Argentyński sos chimichurri

Kiedy ostatnio ktoś mi wspomniał o takim sosie, byłam całkowicie zielona w temacie :D Pesto pietruszkowe znałam, owszem. Ale że sos taki? 
Ciekawość zwyciężyła ;) A tak poważnie, nie byłabym sobą, gdybym przeszła obok takiej nowości obojętnie. Poszperałam w internecie, przeglądnęłam sporo innych wpisów, poczytałam o argentyńskiej kuchni i smakach tam dominujących i zabrałam się za swój sos. Nie jest skomplikowany, a już na pewno nie jest pracochłonny, bo przy pomocy rozdrabniacza zrobisz go zupełnie w kilka minut! Zdecydowanie dłużej zeszło mi ze zdjęciami...
Chimichurri, to sos na bazie pietruszki i kolendry, z nutą oregano i czosnku. Lekko ostrawy, ale do mięs czy ryb jak najbardziej pasuje. Zwłaszcza, że świetnie spisuje się także w roli marynaty, co sprawdziłam osobiście gdy mi trochę zostało... ;)

Składniki na ok 150ml sosu:

1 duży pęczek pietruszki

¼ szklanki świeżej kolendry
2 łyżeczki świeżego oregano

1 duży ząbek czosnku

1 mała, zielona papryczka jalapeno

1 szalotka

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka białego octu winnego

4 łyżki oliwy z oliwek

Sól morska

Świeżo mielony pieprz kolorowy

Sposób przygotowania:

Czyste, ale nie mokre listki pietruszki obrywamy i wrzucamy do blendera. Podobnie postępujemy z oregano i kolendrą. Dodajemy przeciśnięte przez praskę czosnek, małe kawałki papryczki jalapeno (dałam bez pestek) oraz pozostałe składniki. Blenderujemy do uzyskania pożądanej konsystencji i doprawiamy do smaku świeżo zmieloną solą morską oraz pieprzem.