Muszle makaronowe z wołowiną

Pomysł na takie muszle nie pojawił się ot tak, z przypadku ;) Zalążkiem do ich zrobienia był konkurs na portalu Przyślij Przepis, gdzie można wygrać garnki, które ja chcąc nie chcąc ostatnio lekko spaliłam... Ale o tym innym razem ;)
Konkurs polega na przygotowaniu np dania z wykorzystaniem 3 składników głównych i jednego dodatkowego. Wbrew pozorom nie jest to łatwe, ale daje nam szansę na sprężenie szarych komórek i stworzenie czegoś innego, ciekawego, a zarazem naprawdę smacznego! Bo takie są właśnie te muszle :) 

Składniki:

150g mielonej wołowiny
1/3 puszki kukurydzy konserwowej
5 pieczarek
10 muszli makaronowych
1 płaska łyżka przecieru pomidorowego
1 jajko
1/3 łyżeczki soli + 1 łyżeczka do gotowania makaronu
1/3 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta ostrej papryki mielonej
1 ząbek czosnku
1 łyżka drobno startego sera żółtego
1 łyżeczka masła + do wysmarowania formy
2 łyżeczki słodkiej 30% śmietanki
posiekany drobno szczypiorek

Sposób przygotowania:

W osolonej wodzie gotujemy na al dente muszle makaronowe (ok 10-12 minut). Pieczarki myjemy, kroimy w pół talarki i rumienimy na patelni z dodatkiem szczypty soli i łyżki masła. Mięso mielone wołowe łączymy z odcedzoną kukurydzą, upieczonymi pieczarkami, startym serem, jajkiem, przecierem pomidorowym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz przyprawami. Ugotowane muszle delikatnie odcedzamy i układamy na talerzu tak by się nie posklejały. Nadziewamy je przygotowanym farszem i układamy w wysmarowanej tłuszczem formie. Ułożone muszle polewamy odrobinką słodkiej śmietanki, przykrywamy pokrywą lub folią aluminiową i zapiekamy w temp. 180st C przez ok 35 minut, po czym odkrywamy i pieczemy jeszcze 15 minut do zrumienienia wierzchu.

Podajemy na ciepło posypane świeżym szczypiorkiem.  

Ciasteczka z budyniem i owocami

Jeśli tak jak ja miewacie czasem zachcianki na coś słodkiego, a pod ręką nic nie ma, to trzeba zakasać rękawy i zrobić :) Dobrze mieć wtedy w zanadrzu ciasto francuskie. Ja- przyznaję bez bicia- używam kupnego i takie też zawsze, no prawie zawsze, mam w zamrażarce. 
Tym razem wykorzystałam je na słodko, z budyniem i owocami. 
Mam nadzieję, że ten prosty i szybki pomysł Wam się spodobał i przygotujecie takie ciasteczka u siebie :)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
1 op. budyniu waniliowego
350ml mleka
2 łyżki cukru kryształu
owoce sezonowe lub konfitura
cukier puder do posypania upieczonych ciasteczek

Sposób przygotowania:

1. Ciasto francuskie rozwijamy i dzielimy na kwadraty. Wielkość ich zależy od tego ile ciasteczek chcemy. Każdy kwadrat nacinamy tak jak na zdjęciu, a następnie składamy rogi do środka.
2. 300ml mleka gotujemy, w reszcie rozpuszczamy proszek budyniowy wraz z cukrem kryształem. Gotujemy gęsty budyń. Jeszcze ciepły nakładamy na środek przygotowanych kwadratów i układamy świeże owoce lub konfiturę. Pieczemy do zrumienienia (ok 15 minut) w temp. 200st C. 

Przestudzone posypujemy cukrem pudrem.

Koktajl owocowy ze szpinakiem

Już Wam kiedyś wspominałam, że u mnie ostatnio bardzo szpinakowo. Kolejną propozycją, którą się z Wami podzielę będzie także coś z tymi zielonymi, zdrowymi listkami. 
Polecam koktajl owocowy, który u mnie sprawdza się w roli drugiego śniadania.

Składniki:

Na ok 300ml:
2 jabłka
200ml wody
1 banan
1 garść świeżego szpinaku
garść borówek

Sposób przygotowania:

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Do misy blendera wlewamy 3/4 szklanki ugotowanego kompotu, dodajemy jabłka, szpinak, pokrojony na kawałki banan oraz borówki. Miksujemy wszystko na gładki koktajl i przelewamy do szklanek. Podajemy zaraz po przygotowaniu.

 

Syrop z pokrzywy

Część z Was pewnie już o nim słyszała, część pewnie nie raz robiła, ale zapewne są i tacy- jak ja- którzy mają z nim do czynienia po raz pierwszy. Warto mieć go jednak w swoich spiżarniach, bo zawiera mnóstwo żelaza i jest naturalnym lekiem w walce z reumatyzmem.

 Składniki:

300 listków z młodej pokrzywy (najlepiej majowej lub czerwcowej)
3 litry wody przegotowanej, letniej
50g kwasku cytrynowego
1,5 kg cukru kryształu

Sposób przygotowania:

Młode liście pokrzywy- bez łodyg zalewamy odmierzoną ilością przegotowanej letniej wody i pozostawiamy na 24 godziny pod przykryciem. Po upływie tego czasu odlać wodę do czystego garnka, dodać kwasek cytrynowy oraz cukier. Całość gotujemy 5 minut i przelewamy do butelek. Możemy dodatkowo spasteryzować, ale nie jest to konieczne.  

Chałka z borówkami

Co prawda borówek z przydomowego ogródka jeszcze nie mam, ale korzystając z tych dostępnych w sklepach przygotowałam smaczną słodką chałkę, która z kubkiem ciepłego mleka (lub zimnego- jak kto woli) smakuje jeszcze lepiej. 
Polecam przygotować ją rano, by zjeść w ciągu dnia, a jeśli coś zostanie to koniecznie przed pójściem spać owińcie w folię spożywczą, by się za bardzo nie podsuszyła. Nie czarujmy się- domowe ciasto drożdżowe ma zdecydowanie krótszy czas spożycia niż "kupne".

Składniki:

Na 1 dużą chałkę
250ml mleka + 2 łyżki
25g świeżych drożdży
100g cukru trzcinowego + do posypania po wierzchu
1/2 łyżeczki soli
450g mąki + do podsypywania
2 jajka + 1 żółtko
100g margaryny
3 duże łyżki dżemu borówkowego
200g borówek

Sposób przygotowania:

1. Mleko delikatnie podgrzewamy, zalewamy pokruszone drożdże oraz cukier i mieszamy do ich rozpuszczenia. Powoli, cały czas mieszając mikserem dodajemy mąkę tortową, sól oraz jajka, a na końcu dolewamy roztopiony i ostudzony tłuszcz. Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok 1 godzinę. 
2. Ciasto dzielimy na 3 części. Każdą wałkujemy na długi (ok 30cm) i wąski (ok 10cm) pasek. Smarujemy dżemem i posypujemy przygotowanymi borówkami. Zwijamy w rulon. Układamy je obok siebie i zaplatamy warkocz. Przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia. 

 

3. Żółtko mieszamy z 2 łyżkami mleka, smarujemy chałkę i posypujemy cukrem trzcinowym. Pozostawiamy ponownie do wyrośnięcia na ok pół godziny, po czym wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150st C i podkręcamy do 180st. Chałkę pieczemy ok 30 minut- do suchego patyczka. W trakcie pieczenia, po upływie ok 15-20 minut możemy przykryć wierzch folią aluminiową, by zapobiec zbytniemu przyrumienieniu.

Roladka drobiowa ze szpinakiem

Gotowana roladka drobiowa ze szpinakiem to kolejna propozycja dla mamy karmiącej, choć oczywiście nie tylko. 
Jak dawniej nie przepadałam za szpinakiem, tak teraz jem go nadzwyczaj często, o czym będziecie się mieć okazję przekonać obserwując kolejne wpisy na bloga. 
Mam nadzieję, że na zdrowie mi to wyjdzie, a nie bokiem...

Składniki:

1 duża pierś z kurczaka
garść świeżych liści szpinaku
sól, pieprz do smaku
750 ml bulionu np warzywnego

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka dokładnie oczyszczamy, myjemy i rozbijamy na cienkiego kotleta. Oprószamy solą i pieprzem z każdej strony. Umyte i osuszone liście szpinaku układamy na mięsie i zwijamy w roladkę. Oplatamy nicią spożywczą i gotujemy w wywarze, na małym ogniu ok 40 minut.  

Kokosowo- krówkowa kostka bez pieczenia

Słodki deser dla małych i dużych łasuchów. Połączenie herbatników z masą krówkową i kokosem. Gdyby nie czas oczekiwania aż warstwy się odpowiednio schłodzą, byłby naprawdę błyskawiczny do zrobienia.

Składniki:
Na blaszkę 32x26cm
2 opakowania herbatników maślanych (ok 400g)
500ml śmietanki 30%
2 opakowania serka mascarpone (2x250g)
3 łyżki cukru pudru
1 puszka masy krówkowej o smaku orzechowym
100g wiórek kokosowych
1opakowanie śmietan fix
50ml likieru o smaku toffi
Ponadto:
1 mleczna czekolada
30ml mleka
2 garści orzechów ziemnych
30g płatków białej czekolady

Sposób przygotowania:

1. Przygotowaną formę wykładamy folią spożywczą i układamy warstwę herbatników. Śmietankę ubijamy na sztywno z opakowaniem śmietan fix i cukrem pudrem. Dodajemy serek mascarpone i dzielimy na 2 części. Do pierwszej części dodajemy masę krówkową i wykładamy na warstwę herbatników. Drugą warstwę herbatników przed nałożeniem namaczamy w likierze toffi. Pozostały krem mieszamy z wiórkami kokosowymi i wykładamy na herbatniki. Przykrywamy jeszcze jedną warstwą ciastek.
2.  Czekoladę z mlekiem roztapiamy w kąpieli wodnej. Smarujemy wierzch ciasta i posypujemy posiekanymi drobniutko orzeszkami i płatkami białej czekolady. Chłodzimy w lodówce przed podaniem.

Ciasto równie dobrze możemy włożyć na ok 30 minut do zamrażarki, uzyskamy dzięki temu pyszny deser lodowy.

Łosoś w płatkach migdałowych

Soczysty kawałek łososia pieczony w piekarniku. Wyjątkowości dodają mu płatki migdałowe, którymi jest posypany. Podałam go z pieczonymi warzywami- marchewką, pietruszką i selerem.

Składniki:

Dla dwóch osób:
2 kawałki łososia (ok 150g każdy)
2 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki płatków migdałów
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Łososia delikatnie myjemy, usuwamy ości pęsetą i nacieramy oliwą z oliwek wymieszaną z sokiem z cytryny, odrobiną soli i pieprzu. Gotowe kawałki układamy na folii aluminiowej i posypujemy płatkami migdałów. Szczelnie zamykamy sreberka i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170st C na ok 20 minut. Po tym czasie otwieramy folię na ok 5 minut, by nadmiar wody wyparował. Podajemy na ciepło np z warzywnymi frytkami.

 

Bananowe pancakes na mące gryczanej

Dziś Dzień Dziecka :) Moje jeszcze zbyt małe, by zdawać sobie z tego sprawę, więc nie muszę jakoś specjalnie się starać i nic przygotowywać, ale takie placuszki na obiad myślę, że spodobają się małym brzuszkom. Przygotujcie je na obiad lub podwieczorek i pochwalcie czy smakowały :)

Składniki:

Na ok 10 sztuk
200ml mleka
1 jajko
1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
1/2 szklanki mąki gryczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 banan
szczypta soli
syrop klonowy

Sposób przygotowania:

Mleko, żółtko oraz rozgniecionego widelcem banana miksujemy na gładką masę. Dodajemy przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę pszenną, gryczaną oraz szczyptę soli. Białko ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z przygotowaną wcześniej masą. Ciasto nakładamy łyżką na rozgrzaną patelnię i smażymy z dwóch stron na rumiany kolor. Podajemy polane syropem klonowym.

 

Jaglanka z owocami

Pierwszy raz jadłam taką owsiankę- jaglankę z owocami. Zawsze jakoś twierdziłam, że to nie może być dobre... 
Zachęcona wieloma zdjęciami, które aż krzyczały "Zjedz mnie!" postanowiłam spróbować. 
Jako że nie dostałam w sklepie kaszy, to zakupiłam płatki jaglane. Może to i lepiej, bo czas przygotowania takiego śniadania wydaje się być naprawdę błyskawiczny ;)

Składniki:

Na 2 porcje:
400ml mleka
4 łyżki płatków jaglanych błyskawicznych
2 łyżki płatków owsianych
1 duży banan
100g świeżych borówek

Sposób przygotowania:

Mleko stawiamy w rondelku na małym ogniu. Do gotującego dodajemy płatki jaglane oraz owsiane i gotujemy przez ok 3 minuty stale mieszając. Banana obieramy i rozgniatamy widelcem, dodajemy do jaglanki. Umyte i osuszone borówki również dodajemy, mieszamy i przekładamy całość do pucharków. Dekorujemy kawałkami banana, borówkami oraz miętą.