Tarta owocowa

Grzechem byłoby nie skorzystać z ostatnich już chyba w tym roku świeżych owoców zerwanych we własnym sadzie. Jesień kalendarzowa już dawno przywitana, liście z drzew opadają, a resztki owoców jeśli jeszcze nie zebrane- same lecą na potęgę. U mnie na przerobienie czekają jeszcze jabłka, szara reneta, więc pewnie na czasie będę musieć się za nie zabrać, ale póki co polecam tartę ze śliwkami i gruszkami. Do przygotowanie w kilka chwil, do zjedzenia także 😋 

Na prostokątną formę do tart

Ciasto:

1 szklanka mąki pszennej

100g masła

1 żółtko

⅓ szklanki cukru pudru

Krem:

1 jajko

2 żółtka

170ml śmietanki30%

2 łyżki mąki tortowej

½ szklanki cukru

Dodatkowo:

2 gruszki

Kilka śliwek

Cukier puder do posypania po wierzchu

Sposób przygotowania

Spód:

Składniki na ciasto siekamy, zagniatamy i schładzamy w lodówce przez 1 godzinę. Następnie wykładamy blaszkę (spód i boki) i nakłuwamy widelcem. Przykładamy papierem do pieczenia i obciążamy np. fasolą. Pieczemy w 190⁰C przez 15 minut. Zdejmujemy papier z obciążeniem i podpiekamy kolejne 10-15 minut.

Krem:

W tym czasie miksujemy ze sobą składniki na krem. Wylewamy na podpieczony spód i układamy na wierzchu obrane, pozbawione gniazd nasiennych i ponacinane połówki gruszek oraz nacięte na krzyż i wydrylowane śliwki. Wstawiamy do piekarnika zmniejszając temp. do 170⁰C na ok 35 minut.

Po wystudzeniu wyjmujemy tartę z formy i posypujemy cukrem pudrem.