Ekspresowa sałatka z wędzonymi udkami

Wpadam do Was tak na szybko z sałatką, którą przygotowałam na święta. Prosta i z zaledwie kilku składników, ale podbiła serce mojego mięsożernego Męża, więc nie sposób jej tutaj nie opublikować. Przepis podała mi koleżanka z pracy mojego ślubnego i zapewniała, że jest bardzo dobra, ale sami nie spodziewaliśmy się, że aż tak ;) Łapcie przepis, bo sylwestrowa noc tuż tuż!

Składniki:

4 wędzone udka z kurczaka

2 cebule

1 puszka kukurydzy

2 pęczki szczypiorku

Majonez

Do smaku odrobina soli i pieprzu

Sposób przygotowania:

Udka obieramy i kroimy w niezbyt drobną kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy, możemy w tym celu użyć elektrycznego siekacza. Kukurydzę przelewamy wodą do momentu aż nie będzie mętna, odcedzamy. Szczypiorek drobno siekamy nożem. Wszystkie składniki łączymy z majonezem, pamiętając, by nie dać go zbyt dużo. Składniki mają być w nim tylko delikatnie obtoczone, a nie „pływać”. Doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem.