Tortille z sezamowym kurczakiem

Nie macie pomysłu na obiad? A może chcecie zaskoczyć swoją Rodzinkę i przygotować domowe fast foody? Te tortille świetnie się do tego nadają!
Mąż- najpierw zażyczył sobie zwykłego kotleta... po czym widząc jak ja jem, skusił się na tortillę... Wyrocznia moja twierdzi że "dobreee" :D

Ps. I weź tu zrób coś pojedynczo, jak jemu się zaraz "zachce"... 

Składniki:

Na 2 tortille:
2 duże placki- tortille (u mnie o śr. 30cm)
1/3 główki sałaty lodowej
1 pomidor
1/2 ogórka świeżego
1/2 małej puszki kukurydzy
10 dkg sera żółtego wędzonego (w kawałku)
1 duża pierś z kurczaka
sól, pieprz
2 łyżki posiekanego szczypiorku
Panierka:
2 łyżki mąki
1 jajko
2 łyżki mleka
ok 100g sezamu
Smażenie:
1 szklanka oleju
Sos:
1/2 szklanki ketchupu pikantnego
1/2 szklanki majonezu
1/4 szklanki przegotowanej zimnej wody

Sposób przygotowania:

1.  Pierś kurczaka myjemy, kroimy na ok 4cm słupki. Oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące, jajku (również doprawionym) i sezamie. 

2. Sałatę, ogórka i pomidora myjemy. Sałatę targamy na mniejsze kawałki, ogórka w słupki, a pomidora w większą kostkę. 

 3. Kukurydzę odsączamy na sitku, ser ścieramy na tarce na dużych oczkach. Majonez łączymy z ketchupem i wodą. Mieszamy aż znikną wszystkie grudki. 

 4. Olej wlewamy do niewielkiego garnka i do rozgrzanego wrzucamy po kilka kawałków panierowanego mięsa. Smażymy często przewracając na lekko złotawy kolor. 

5. Dużą patelnię rozgrzewamy i delikatnie rumienimy nasze tortille. Ciepłe smarujemy odrobiną sosu i układamy nasze warzywa.

 6. Układamy kawałki kurczaka, polewamy sosem i posypujemy szczypiorkiem. Podwijamy odrobinę dołu tortilli, a następnie zwijamy boki do środka. Owijamy folią aluminiową i zajadamy ze smakiem :)

Sałatka z kaszą gryczaną

Skład sałatki skomponowałam sama, dodając do niej to, co miałam w lodówce.

Składniki:

Na jedną dużą salaterkę:
1 woreczek białej kaszy gryczanej
1 pierś z kurczaka
1 mały słoiczek selera konserwowego
1 pomidor
1 mały słoiczek papryki konserwowej
2 ogórki konserwowe
5 jajek ugotowanych na twardo
1 mała puszka kukurydzy
7-8 łyżek majonezu
sól, pieprz do smaku
1 łyżka przyprawy gyros
3 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Kaszę gotujemy w osolonej wodzie ok 12 minut. Pierś z kurczaka myjemy, kroimy na małe kawałki i smażymy z przyprawą gyros na oleju na złoty kolor. Kukurydzę przelewamy zimną wodą i odcedzamy. Paprykę kroimy w kostkę. 

2. Dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora, ogórki konserwowe, posiekanego na mniejsze części selera konserwowego (również przelanego wcześniej zimną wodą) i ugotowaną i ostudzoną kaszę gryczaną.

3. Na końcu do całości dodajemy pokrojone w kostkę jajka i majonez. Mieszamy i dodajemy przyprawy. 

Efekt końcowy:

Kruche ciasteczka przekładane marmoladą

Kruche ciasteczka przekładane pyszną marmoladą deserową. Kakaowa wkładka daje nam nie tylko lepszy efekt wizualny, ale również niepowtarzalny smak:)

Składniki:

Na ok 40 ciasteczek:
3,5 szklanki mąki
1 kostka margaryny
1 szklanka śmietany
1/2 szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy
2 łyżki kakao do połowy ciasta
kilka łyżek marmolady deserowej o dowolnym smaku

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiewamy, dodajemy pokrojoną na małe cząstki margarynę, cukier waniliowy oraz cukier puder. Całość polewamy śmietaną i delikatnie siekamy. Dzielimy na dwie części, jedną zagniatamy od razu, do drugiej dosypujemy dwie łyżki kakao. 

2. Ciasta schładzamy w zamrażarce ok 20 minut po czym wałkujemy i wycinamy dowolne wzory- u mnie serduszka. Na części serduszek można mniejszą foremką wyciąć inne kształty i pouzupełniać drugim kolorem. Pieczemy w temp 180st C ok 15 minut. Przekładamy marmoladą. 

 

Efekt końcowy:

Makaron pełnoziarnisty z sosem brokułowym

Nie masz pomysłu na zdrowy i szybki obiad? A może masz ochotę na brokuła w innym wydaniu? Zapraszam na penne z sosem brokułowym. Idealne na chłodne dni!

Składniki:

Dla dwóch osób:
300g makaronu pełnoziarnistego penne
2/3 brokuła
6 pomidorków suszonych
3 łyżki bazyliowego pesto
5 dkg sera salami wędzonego
4 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki oleju z suszonych pomidorów

Sposób przygotowania:

1. Brokuła dzielimy na różyczki, myjemy i wrzucamy na gorącą, osoloną wodę. Gotujemy ok 4 minuty. Czosnek obieramy, siekamy lub przepuszczamy przez praskę i smażymy na oliwie z dodatkiem oliwy z suszonych pomidorów. Dodajemy posiekane na mniejsze cząstki pomidory i podgotowanego brokuła.

2. Do wcześniejszych składników dodajemy pesto, całość mieszamy. Brokuła delikatnie rozgniatamy.

3. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i łączymy z naszym brokułowym sosem. Posypujemy startym serem.

Smacznego!

 

Placek do barszczu

Nie krokiety i nie uszka, tylko właśnie taki placek upiekłam tym razem do barszczu. Przepis dostałam od Mamy, a ona od sąsiadki. Serdecznie polecam!

Sałatka śledziowa w konserwowym towarzystwie

Sałatka śledziowa w towarzystwie pieczarek, ogórka i papryki, to znakomita przekąska nie tylko na święta, ale także podczas zakrapianych alkoholem imprez...

Składniki:

Dla ok 8-10 osób
6 płatów śledziowych solonych
1 duży słoik pieczarek konserwowych
1 duży słoik marynowanej papryki
3 ogórki konserwowe
2 cebule
pieprz do smaku
2-3 łyżki oleju do sałatek, może być oliwa

Sposób wykonania:

Śledzie moczymy w wodzie ok pół godziny, by wypłukać nadmiar soli. Następnie wszystkie składniki, czyli ryby, pieczarki, paprykę, cebulę i ogórki kroimy w drobną kostkę. Mieszamy i doprawiamy pieprzem. Dodajemy olej i jeszcze raz mieszamy. Tak przygotowaną sałatkę odstawiamy do lodówki na kilka godzin przed podaniem, by składniki mogły się "przegryźć". Schłodzoną podajemy Gościom na małych miseczkach.  

Serowiec zasmażany

Jako tradycjonalistka na święta musiał być u mnie sernik. Postawiłam tym razem na inny niż zwykle, ale bardzo smaczny serowiec zasmażany. Przepis poleciła mi Teściowa, ma go już od lat.

Składniki:

Na blaszkę 24x36cm:
Ciasto:
1/2 kg mąki pszennej
25 dkg cukru pudru
2 jajka
3/4 szklanki śmietany 18%
1 łyżeczka amoniaku lub sody oczyszczonej
Masa serowa:
1.20 kg sera białego podwójnie zmielonego
15 dkg masła
4 żółtka
2 szklanki cukru kryształu
zapach migdałowy
10 dkg rodzynek
1/2 szklanki mleka
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
Wierzch:
2 tabliczki czekolady mlecznej
1/4 szklanki mleka
kolorowa posypka

Sposób wykonania:

1. Ciasto: Jajka z cukrem ucieramy, dodajemy amoniak rozpuszczony w śmietanie oraz mąkę i zarabiamy na gładkie ciasto. Dzielimy na 4 równe części. 

 2. Każdą część wałkujemy bardzo cienko na wielkość blachy. Układamy na papierze i pieczemy w temp 150-160 st C ok 15-20 minut.

 3. Masa serowa: Masło ucieramy z cukrem i żółtkami. Dodajemy ser i aromat, mieszamy.

4. Masę przekładamy do rondla i zasmażamy na średnim ogniu cały czas mieszając. Dodajemy mleko rozmieszane z mąką ziemniaczaną, zagotowujemy. Odstawiamy, dodajemy bakalie i przekładamy letnią masą wszystkie placki. 

 5. Wierzch: Czekolady rozpuszczamy wraz z mlekiem w kąpieli wodnej. Polewamy ciasto, dekorujemy. 

 Ps. Serowiec najlepszy jest na drugi dzień, kiedy placki lekko nawilgną.

Efekt końcowy:

Sałatka z kurczakiem, tortellini i czerwoną fasolą

Połączenie kilku podstawowych składników przyczyniło się do powstania smacznej sałatki świątecznej. 

Składniki:

2 piersi z kurczaka
1 opakowanie tortellini z szynką prosciutto
1 opakowanie groszku konserwowego np. Jamar
1 opakowanie kukurydzy konserwowej np. Jamar
1 opakowanie czerwonej fasoli np. Jamar
4 jajka
ok 6 łyżek majonezu
sól, pieprz do smaku
Ponadto:
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka przyprawy gyros

Sposób wykonania:

1. Mięso oczyszczamy, kroimy na małą kostkę i smażymy z przyprawą gyros na oliwie, do uzyskania złotego koloru. Jajka gotujemy na twardo ok 12 minut. Studzimy i obieramy. Tortellini wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy do miękkości, przelewamy zimną wodą i pozostawiamy do wystudzenia.
2. Groszek, kukurydzę i fasolę przelewamy zimna wodą i odcedzamy. Łączymy z kurczakiem, jajkami pokrojonymi w kostkę oraz tortellini. Dodajemy majonez, doprawiamy do smaku.