Kruche ciasteczka korzenno- pomarańczowe

Napisaliście już list do Mikołaja? Czy czekacie, że jeszcze przypomnicie sobie o czymś, co koniecznie musicie mieć i to właśnie najlepiej od Świętego...? Ja tam za stara na to, ale z dzieciakami zadanie odrobione. Udało się nam nawet przygotować ciasteczka. Nie będę ściemniać, że to oni je upiekli, bo... upiekł piekarnik 😅 Ale chłopaki dzielnie wycinali gwiazdki z ciasta i próbowali ułożyć jedna na drugiej w miarę prosto, więc nie mogę im "nie zaliczyć". 
Nam smakowały, 🎅 chyba też, choć okruchów pełno zostawił i nie posprzątał po sobie😇 Zobaczymy 6 grudnia, czy zjawi się ponownie...

Składniki na ok 30szt:

250g mąki

150g  zimnego masła

70g cukru pudru

1 żółtko

3 łyżki soku pomarańczowego

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

Skórka otarta z 1 pomarańczy

1 łyżeczka kakao

2 łyżeczki domowej przyprawy do piernika

½ tabliczki białej czekolady

Kolorowa posypka

Foremka gwiazdka o śr ok 2cm

Sposób przygotowania:

Na stolnicy lub kuchennym blacie robimy kopczyk z przesianej mąki. Dodajemy posiekane drobno masło, cukier puder, proszek do pieczenia, żółtko oraz sok pomarańczowy. Siekamy, a następnie dzielimy na dwie części-mniejszą i ciut większą. Do jednej- tej mniejszej dodajemy skórkę pomarańczową, a do drugiej kakao oraz przyprawę do piernika. Siekamy raz jeszcze, po czym zagniatamy ciasto. W razie problemów- można dolać jeszcze odrobinę soku pomarańczowego. Ciasto ciemne owijamy folią i chowamy do lodówki. Ciasto jasne wałkujemy od razu na grubość ok 4-5mm i wycinamy z niego małe gwiazdki,o śr ok 2cm, aż do całkowitego wykorzystania ciasta. Układamy je jedna na drugiej, ramię przy ramieniu, delikatnie dociskając. Zrobiłam trzy takie „konstrukcje”. Przekładamy na deseczkę i wstawiamy do zamrażarki na 1 godzinę.

 

Ciasto ciemne dzielimy na 3 części. Z każdej odrywamy po 5 kawałków i rolujemy je na wałki odpowiadające szerokości zamrożonych gwiazdek. Dociskamy je między ramionami, tak by dokładnie wypełnić szczeliny. Pozostałe kawałki wałkujemy na prostokąty również o tej szerokości i oblepiamy gwiazdki. Walcujemy, by ciasta skleiły się ze sobą, a następnie znowu odkładamy do zamrażarki na min. 30 minut.

Gotowe walce kroimy na krążki o grubości ok 5mm. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 180⁰C piekarnika na 13-15 minut.

Delikatnie przestudzone obtaczamy w rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekoladzie i dekorujemy kolorową posypką.

 Do stylizacji zdjęć użyłam talerzyka deserowego Ambition Palette Cream.