Kurczak z kaszą pęczak i warzywami

Dziś taka mała odskocznia od tych wszystkich świątecznych przepisów, którymi Was ostatnio raczę. Z braku chęci do gotowania, tudzież czystego lenistwa- jak zwął tak zwął, postanowiłam jakiś czas temu zrobić obiad jednogarnkowy. Nic trudnego, skomplikowanego czy wyszukanego. Ot- takie zwykłe pałki kurczaka ;) Idąc na całkowitą łatwiznę, naczynie do zapiekania wysypałam najpierw kaszą, a później jeszcze warzywami, więc i surówka odpadła do robienia 😜 Jeśli narzekacie na chroniczny brak czasu, to ten obiad jest właśnie dla Was. Zrobi się praktycznie sam!

Składniki dla 4 osób:

 

2 woreczki kaszy pęczak

8 dramstików

1 papryka czerwona

1 papryka zielona

1 papryka żółta

30dkg pieczarek

1 mała puszka kukurydzy

Sól morska, świeżo mielony czarny pieprz

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 szklanka bulionu

1 łyżka masła

Marynata mięsa:

4 łyżki oleju 

2 ząbki czosnku

1 łyżka przecieru pomidorowego

Sól, pieprz, suszone zioła do smaku m.in. bazylia i tymianek

Sposób przygotowania:

Z podanych składników przygotowujemy marynatę. Nacieramy nią mięso i odstawiamy na kilka godzin lub na całą noc do lodówki.

Formę do zapiekania smarujemy masłem. Wysypujemy równomiernie kaszę pęczak, układamy warstwę papryki, na niej układamy zamarynowane mięso, pokrojone pieczarki oraz odcedzoną kukurydzę. Zalewamy bulionem, posypujemy odrobiną soli, pieprzu i tymianku, przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190⁰C na ok 90 minut. Podajemy na ciepło.

Czas pieczenia można skrócić, podgotowując najpierw dramstiki.