Drożdżowe wianuszki z jajkiem

Wielkanocne śniadanie nie może się obejść bez pysznego pieczywa. Zrobione samodzielnie smakuje najbardziej, więc warto poświęcić na to chwilkę i zauroczyć domowników swoimi wypiekami :)
Pamiętajcie, że każde drożdżowe ciasto można przygotować dzień wcześniej i wstawić do wyrastania do lodówki. Tym sposobem rankiem wystarczy ciasto ocieplić przez ok 20 minut, a następnie zaplec tak jak w przypadku tych wianuszków lub po prostu uformować okrągłe bułeczki. 

Składniki na 6 małych wianuszków (ja przygotowałam 2 małe i jeden większy, który w trakcie pieczenia stracił pierwotny kształt):

 

250ml mleka

½ kg mąki

50g świeżych drożdży Babuni

3 łyżki cukru

2 żółtka

1 całe jajko

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

80g masła

⅓ łyżeczki soli

Dodatkowo:

1 jajko na jeden wianuszek

Odrobina roztopionego masła

Kolorowa posypka

Sposób przygotowania:

Mleko podgrzewamy do max temp. 40⁰C i łączymy z cukrem, cukrem waniliowym oraz drożdżami. Mieszamy i pozostawiamy na ok 10minut do podrośnięcia.

Masło topimy i studzimy.

Do misy miksera przesiewamy mąkę z solą, wbijamy jajko oraz żółtka. Dodajemy wyrośnięte drożdże i wyrabiamy przez ok 3 minuty. W tym czasie stopniowo dodajemy masło. Wyrobione ciasto przekładamy do czystej miski wysmarowanej olejem i pozostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Ciasto dzielimy na 6 równych części, a każdą na dwa kawałki. Podsypujemy delikatnie mąką i rolujemy na długość ok 30cm. Dwie długie części krzyżujemy ze sobą i skręcamy z jednej oraz drugiej strony. Splatamy końce i nadajemy okrągły lub owalny kształt. W środku układamy surowe, pomalowane barwnikiem (lub nie) jajko i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 30 minut.

Przed pieczeniem smarujemy roztopionym masłem i dekorujemy posypką. Wkładamy do nagrzanego do 180 C piekarnika na ok 20 minut.

Wianuszki mogą doskonale spełniać rolę wielkanocnego chlebka!