Mazurek pomarańczowy

Na chwilę obecną to już ostatni mazurek, który chciałam Wam pokazać przed świętami. Śmiało można by go nazwać po prostu tartą, bo w tym przypadku właśnie forma na to ciasto sprawdziła się idealnie. Tym bardziej, że posiadam taką z wyjmowanym dnem dzięki czemu nic nie uszkodziłam przy wyjmowaniu. 
Trzecia wersja wielkanocnego deseru dziś jest w zdrowszej odsłonie. Do przygotowania kremu użyłam budyniu jaglanego, który swego czasu Wam pokazywałam i który robię z przepisu Dominiki Wójciak. Całość fajnie się równoważy :)

Składniki na okrągłą formę do tart

Ciasto:

200g mąki

Skórka otarta z jednej pomarańczy

100g zimnego masła

1 żółtko

1 łyżka śmietany

50g cukru pudru

Szczypta soli

Krem budyniowy:

½ szklanki kaszy jaglanej

1 puszka mleka kokosowego

2 łyżki miodu

Szczypta soli

2 czerwone pomarańcze

100g masła

Dodatkowo:

1 galaretka pomarańczowa

Opcjonalnie draże pomarańczowe do dekoracji

Sposób przygotowania

Ciasto:

Mąkę rozcieramy z masłem, dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy gładkie ciasto. Owijamy folią spożywczą i chłodzimy przez godzinę w lodówce. Schłodzone ciasto wałkujemy między dwoma arkuszami folii i nakładamy na formę do tarty. Nakłuwamy widelcem, obciążamy fasolą i pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180⁰C. Zdejmujemy papier z obciążeniem i dopiekamy kolejne 15 minut. Studzimy.

Pomarańczowy krem budyniowy:

Kaszę jaglaną moczymy w wodzie przez całą noc, a następnie porządnie płuczemy. Zalewamy mlekiem kokosowym, dodajemy szczyptę soli i gotujemy na małym ogniu przez 30 minut, często mieszając. Gorącą kaszę przekładamy do blendera kielichowego, dodajemy miód, masło oraz obrane pomarańcze. Miksujemy na gładki krem i ciepły wylewamy na przestudzony spód. Chłodzimy kilka godzin, a następnie zalewamy tężejącą pomarańczową galaretką rozpuszczoną w 350ml wody. Dekorujemy według upodobania- ja użyłam w tym celu potłuczonych draży.\