Warzywne calzone

Warzywne pierożki drożdżowe z kawałkami kurczaka. Doskonała alternatywa dla lubiących pizzę, choć nie do końca w "okrągłej" postaci.

Składniki:

Na 6 sztuk :
Ciasto:
600g mąki pszennej
1,5 szklanki mleka
3 dkg drożdży
2 łyżki cukru kryształu
1 płaska łyżeczka soli
1/3 szklanki oleju
Farsz:
1 opakowanie warzyw włoskich
30 dkg pieczarek
1 pierś z kurczaka
po 1 płaskiej łyżeczce przypraw: bazylia, oregano, papryka słodka, papryka ostra, zioła prowansalskie
sól, pieprz do smaku
2 łyżki sosu pomidorowego z czosnkiem+ 2 łyżki do smarowania krążków
3 kulki mozzarelli
1 łyżka margaryny

Sposób przygotowania:

1. W ciepłym, lecz nie gorącym mleku rozpuszczamy drożdże i cukier. Mąkę przesiewamy, dodajemy rozczyn mleczno drożdżowy, olej oraz sól. Wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut. 

2. Pierś z kurczaka myjemy, kroimy na małe kosteczki. Podsmażamy z przyprawami na odrobinie margaryny.

3. Dodajemy mrożone warzywa oraz pieczarki. 

4. Do usmażonych warzyw dodajemy sos pomidorowy z czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. 

5. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 6 kawałków, każdy wałkujemy na grubość ok 6 mm, mocno podsypując mąką. Smarujemy sosem pomidorowym.

6. Na jedną część krążka nakładamy farsz i kilka plasterków sera mozzarelli.

7. Zawijamy ciasto na kształt pieroga, mocno zgniatając, by w trakcie pieczenia nic nie wyciekło. Odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia, a następnie pieczemy w temp 180 st C ok 25 minut.

Efekt końcowy: