Krem z pieczarek i białej fasoli

Czasami mam tak, że kupię coś, a później za bardzo nie mam do czego wykorzystać, a termin ważności nieubłaganie się kończy. Tak było i teraz, kiedy przy porządkach w szafce znalazłam puszkę białej fasoli. Stwierdziłam, że skoro już wpadła w moje ręce, to dodam ją do kremu pieczarkowego, który miałam zamiar przygotować. Pomysł okazał się całkiem niezły, bowiem fasoli w ogóle nie czuć, ale rozdrobniona świetnie zagęściła zupę. Nie było też żadnych łupinek które mogłyby denerwować w trakcie jedzenia. Z dodatkiem chrzanu mogą być fajną alternatywą na świąteczny obiad, zresztą zobaczcie sami :)

Składniki dla 4 osób:

750ml bulionu

400g pieczarek

1 duża cebula

1 łyżka masła

1 puszka białej fasoli

1 łyżka chrzanu

Sól, pieprz do smaku

Natka pietruszki i groszek ptysiowy do podania

Sposób przygotowania:

Bulion podgrzewamy na małym ogniu. Na patelnię dajemy łyżkę masła i posiekaną cebulę. Gdy się zrumieni dodajemy pokrojone w plastry pieczarki i smażymy aż zmiękną i puszczą wodę. Przelewamy całość do bulionu, dodajemy odcedzoną białą fasolkę. Gotujemy 15 minut na małym ogniu, po czym odlewamy troszkę i mieszamy z chrzanem. Wlewamy z powrotem do garnka, mieszamy i miksujemy blenderem do uzyskania gładkiego kremu. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z posiekaną natką pietruszki i groszkiem ptysiowym lub grzankami.