Muffinki z malinami

Te muffinki to był prawdziwy strzał w dziesiątkę!
Jadąc w rodzinne strony, nawet nie przypuszczałam, że będę coś piec, ale jak zobaczyłam te piękne malinki, których już nawet nikt zbierać nie chciał, to nie mogłam odpuścić. Ludzi u Rodziców też sporo do jedzenia, więc nie mogłam przepuścić takiej okazji.
Rodzice pomogli zbierać, ja raz dwa ukręciłam. Piekły się dość długo, bo malin sporo w środku, za to rozeszły się w mig. Nawet Sąsiadowi się dostało 😝 Ale wiecie... Sąsiad stolarz, więc kto wie czy się nie przyda, jak mi się nowego tła zachce do zdjęć 😅
No i właśnie ten sąsiad chwalił, że dobre, Brat też nie mógł się najeść, bratanek ponoć takich cudów nie je, a zjadł. No musiały być dobre, co ja Wam tu będę dłużej chwalić.
Upieczcie i przekonajcie się sami, tak będzie najlepiej!


 
Składniki na ok 20 muffinek

2 szklanki mąki pszennej tortowej

¾ szklanki cukru trzcinowego

1 szklanka mleka

1 cukier wanilinowy

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

¾ szklanki oleju rzepakowego

2 szklanki malin

Cukier puder do posypania po wierzchu

Sposób przygotowania:

Składniki mokre: jajka, mleko oraz olej miksujemy na średnich obrotach miksera (do napowietrzenia), a następnie ubijamy z cukrem trzcinowym i wanilinowym przez ok 5 minut.

Pozostałe składniki sypkie: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną mieszamy i przesiewamy przez sitko. Przekładamy składniki mokre do suchych i mieszamy. Na końcu dodajemy maliny i delikatnie łączymy z masą. Przekładamy do papilotek pozostawiając ok 1 cm luzu od góry. Pieczemy w nagrzanym do 180⁰C piekarniku przez ok 30 minut. Przestudzone posypujemy cukrem pudrem.

Przepis bierze udział w wyzwaniu fotograficznym 

organizowanym przez Żanetę z bloga cupcakefactory.