Kakaowiec z masą serową

Weekend minął, ale to nie znaczy, że nie można sobie trochę podogadzać... Jak wiecie ja tam słodkie lubię mieć na co dzień, więc i tydzień możemy zacząć porządną porcją ciasta ;) U mnie od wczoraj w lodówce sernik ze śliwkami i jeszcze szarlotka od Teściowej, więc i kawa będzie lepiej smakować przed południem...
Dla Was mam za to przepis na ciasto kakaowe z gotowaną masą sernikową, które przygotowałam na przyjazd znajomych z licealnych lat. Matko kiedy to było! Ostatnio widzieliśmy się jakieś 12 lat temu! Aż tyle! Każdy z nas się zmienił, ale chyba tylko na plus ;) Najważniejsze, że całe spotkanie było właśnie jak za starych dobrych czasów, tylko szkoda, że tak krótkie. Gosia, Tomek zapraszam ponownie jak tylko będziecie mieć taką możliwość :*

Bo wiecie Kochani, jak ktoś je i chwali, to jak sobie nie życzyć takich Gości 😜 

Choć zdaję sobie sprawę, że z zachowania zawsze mieli dobre stopnie i chwalili pewnie też z grzeczności, bo słodkie to ciasto było, że łooo 😅

Składniki na blaszkę 28x19cm

Ciasto kakaowe:

3 jajka

¾ szklanki cukru

2 łyżki mąki krupczatki

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki kakao

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

Masa serowa:

½kg gotowego sera z wiaderka

130g cukru

100g masła

1 budyń śmietankowy

100ml mleka

50g płatków migdałów

Masa śmietanowa:

400ml śmietany 30%

5 łyżek cukru pudru

1 op. śmietan-fix

Dodatkowo:

Ok 100g ciemnych herbatników

200g masy krówkowej

4 łyżki konfitury z czarnej porzeczki

½ tabliczka mlecznej czekolady

3 łyżki posiekanych płatków migdałów

3 łyżki posiekanych orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

Biszkopt- Białka oddzielamy i ubijamy ze szczyptą soli. Do sztywnej piany dodajemy stopniowo cukier oraz żółtka. Następnie dodajemy przesiane przez sito mąki, kakao i proszek do pieczenia. Mieszamy powoli i w jednym kierunku. Gotową masę przelewamy na formę wyłożoną na spodzie papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180⁰C i pieczemy ok 15-20 minut- do suchego patyczka. Studzimy.

Masa serowa:

Do rondelka przekładamy masło oraz cukier i topimy na niewielkim ogniu. Ser łączymy z jajkami i dodajemy do reszty. W mleku mieszamy budyń śmietankowy, wlewamy do gotującego sera i mieszamy ok minutę. Gdy zestawimy z ognia, mieszamy z płatkami migdałów i delikatnie przestudzony krem wylewamy na biszkopt posmarowany masą krówkową.

Od razu układamy herbatniki i smarujemy je konfiturą z czarnych porzeczek.

Masa śmietanowa:

Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno ze śmietanfixem, a następnie z cukrem pudrem. Wykładamy na posmarowane konfiturą herbatniki.

Posypujemy posiekanymi bakaliami i polewamy cieniutkimi strumykami czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej.

Ciasto przed podaniem chłodzimy kilka godzin w lodówce.