Krem kalafiorowy z gruszką i porem

W deszczowy, chłodny dzień fajnie jest zjeść coś ciepłego. Korzystając jeszcze z dostępności świeżych warzyw przygotowałam pyszny krem z kalafiora. Z nutą czosnku i cebuli, dzięki czemu zyskuje odrobinę pikanterii. Ilość przypraw można oczywiście dostosować do swoich własnych upodobań, ja ze względu na dzieci doprawiam delikatnie i nieśmiało przyznam, że Adaś zjadł całą swoją porcję i jeszcze do mojej się dobierał :)
Zapraszam do lektury ;) Róbcie zakupy, gotujcie i dzielcie się zdjęciami 💗

Składniki:

¾ kalafiora

2 gruszki

2 ziemniaki

½ pora

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

750ml bulionu warzywnego

120ml mleczka kokosowego

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

Sól, pieprz do smaku

Groszek ptysiowy do podania

Sposób przygotowania w Tefal Companion:

Kalafiora dzielimy na małe różyczki, myjemy. Ziemniaki i gruszki obieramy, kroimy na kilka mniejszych części. Dodajemy także czosnek i cebulę. Składniki umieszczamy w misie z załączonym ostrzem ultra blade. Dodajemy połowę pora, a pozostałą część siekamy na drobne niteczki i rumienimy w piekarniku w temp. 160⁰C przez kilka minut.

Przygotowane warzywa zalewamy bulionem i włączamy urządzenie na 25 minut, temp. 95⁰C i prędkość 3. Otwór w pokrywie ustawiamy na minimum parowania. Po sygnale zakończenia pracy dodajemy gałkę muszkatołową, mleczko kokosowe wymieszane z odrobiną zupy oraz przyprawy. Zdejmujemy całkowicie otwór z pokrywy. Ponownie włączamy urządzenie na 5 minut, temp. 100⁰C i prędkość 6. 30 sekund przed końcem pracy zwiększamy obroty do 12.

Zupę podajemy z niteczkami pora i groszkiem ptysiowym.

Sposób przygotowania tradycyjny:

Kalafiora dzielimy na małe różyczki, myjemy. Ziemniaki i gruszki obieramy, kroimy na kilka mniejszych części. Dodajemy także czosnek, połowę pora i cebulę. Składniki umieszczamy w garnku, zalewamy bulionem i gotujemy na bardzo małym ogniu przez 30 minut z lekko uchyloną pokrywką. Drugą część pora siekamy na drobne niteczki i rumienimy w piekarniku w temp. 160⁰C przez kilka minut.

Gdy warzywa zmiękną dodajemy gałkę muszkatołową, mleczko kokosowe wymieszane z odrobiną zupy oraz przyprawy. Zdejmujemy całkowicie pokrywkę i gotujemy zupę przez ok 5 minut. Gotową miksujemy na gładki krem i podajemy z groszkiem ptysiowym oraz niteczkami pora.