Nie tylko dla wielbicieli słodyczy, ale dla wszystkich ceniących sobie smaczną i niedrogą kuchnię. Czemu więc "Kuchnia w czekoladzie"?
To właśnie ciemna i biała czekolada są dominującymi kolorami w moim królestwie, do którego Was zapraszam:)

środa, 10 stycznia 2018

Rolada ziemniaczana z mięsem

Ostatnio brak mi weny i chęci do gotowania :) Zdarza się każdemu, więc wybaczcie ;) Byście się nie gniewali zrobiłam wczoraj coś zupełnie dla mnie nowego.
Wyczytałam w przepisach siostry Anastazji roladę ale z farszem z kapusty. Mąż byłby zadowolony, ale jako że ja mniej, to postanowiłam wykorzystać mięsko, które w niedzielę obrałam po gotowaniu rosołku. Sama w sobie rolada byłaby zbyt mdła, przynajmniej dla mnie, więc od razu przygotowałam do niej sos pieczarkowy i surówkę- z kapusty, co by zachęcić Męża hihi ;) On raczej z tych, co nowości się boi i najchętniej jadłby codziennie schabowego.

Dla mnie ten pomysł całkiem na plus, można dowolnie kombinować z nadzieniem, co też na pewno uczynię następnym rzem dodając choćby suszonych grzybów lub podsmażonych pieczarek. 
Wam prezentuję tą, którą mieliśmy przyjemność zjeść wczoraj ;)



Składniki na roladę:
500g ziemniaków
200g mąki ziemniaczanej
1 jajko
1 łyżka oliwy
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól, pieprz

Składniki na farsz:
350g ugotowanego mięsa drobiowego (użyłam takiego z rosołu)
1 marchewka
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego
1 jajko
Sól, pieprz oraz szczypta ostrej papryki do smaku

Dodatkowo:
Ok 4 plastry sera żółtego
Natka pietruszki do posypania po wierzchu

Sposób przygotowania w Tefal Companion

Rolada ziemniaczana:
Obrane i pokrojone w cząstki ziemniaki przekładamy do koszyczka. Do misy TC nalewamy ok 1l. wody. Ustawiamy program Steam 1. Ugotowane ziemniaki pozostawiamy do przestudzenia. Misę myjemy.
W osuszonej misie zakładamy ostrze do wyrabiania. Przekładamy przestudzone ziemniaki oraz pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto przez ok 1 minutę na prędkości 6. Jeśli po 40 sekundach widzimy zbyt duże cząstki, możemy zwiększyć prędkość na 7. Gotowe przekładamy na podsypaną mąką ziemniaczaną stolnicę lub blat, możemy także użyć papieru do pieczenia, formujemy prostokąt, a następnie wałkujemy na grubość ok 1cm. Najlepiej to zrobić, gdy mamy już gotowy farsz, by ziemniaki nie musiały wchłaniać zbyt dużej ilości mąki oraz by się nie przykleiły do podłoża, bo będzie nam ciężko uformować roladę.
Farsz:
W misie Tefal Companion zakładamy ostrze tnące. Dodajemy ząbki czosnku oraz pokrojoną cebulę. Uruchamiamy na 30 sekund, prędkość 12. Zgarniamy w połowie czasu z boków misy. Zmieniamy ostrze na mieszadło.
Do cebuli i czosnku dodajemy 2 łyżki oleju. Ustawiamy prędkość 3, czas 5minut i temp. 100°C.
Po usmażeniu ponownie zakładamy ostrze. Dodajemy pokrojoną na plastry marchewkę, mięso, jajko i przyprawy. Rozdrabniamy do uzyskania gładkiej masy- prędkość 10, czas ok 50 sekund. Farsz wykładamy na przygotowane ziemniaki.
Zwijamy roladę węższą stroną do środka. Owijamy szczelnie folią aluminiową (matowa strona na zewnątrz), przekładamy na brytfankę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190°C na 40 minut. Po tym czasie roladę delikatnie odwijamy, układamy na wierzchu plastry sera żółtego i posypujemy natką pietruszki. Wstawiamy ponownie na ok 10 minut.
Gotową roladę kroimy w plastry i podajemy np. z sosem pieczarkowym i zestawem surówek.


Sposób przygotowania tradycyjny

Rolada ziemniaczana:
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na cząstki i gotujemy do miękkości. Odcedzamy. Przestudzone ziemniaki przeciskamy przez praskę lub mielimy maszynką do mięsa (przyda się ona także do farszu). Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Gotowe przekładamy na podsypaną mąką ziemniaczaną stolnicę lub blat, możemy także użyć papieru do pieczenia, formujemy prostokąt, a następnie wałkujemy na grubość ok 1cm. Najlepiej to zrobić, gdy mamy już gotowy farsz, by ziemniaki nie musiały wchłaniać zbyt dużej ilości mąki oraz by się nie przykleiły do podłoża, bo będzie nam ciężko uformować roladę.

Farsz:
Olej rozgrzewamy, dodajemy posiekaną cebulę oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
Mięso mielimy w maszynce lub jeśli posiadamy- w rozdrabniaczu. W nim też możemy posiekać marchewkę. Jeśli nie posiadacie rozdrabniacza- marchewkę zetrzyjcie na tarce z większymi oczkami.
Do zmielonego mięsa, dodajemy posiekaną marchewkę, cebulę z czosnkiem, jajko oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy. Farsz wykładamy na przygotowane ziemniaki.
Zwijamy roladę węższą stroną do środka. Owijamy szczelnie folią aluminiową (matowa strona na zewnątrz), przekładamy na brytfankę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190°C na 40 minut. Po tym czasie roladę delikatnie odwijamy, układamy na wierzchu plastry sera żółtego i posypujemy natką pietruszki. Wstawiamy ponownie na ok 10 minut.
Gotową roladę kroimy w plastry i podajemy np. z sosem pieczarkowym i zestawem surówek.



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Będzie mi miło jeśli zostawisz słowo od siebie, pamiętaj jednak, że wszelkie komentarze z linkami, lądują w spamie ;)