Zupa gołąbkowa

Nie wiem czy pamiętacie i czy w ogóle obserwujecie mój fp, ale pisałam tam jakiś czas temu, że brakuje mi już pomysłu na zupy. Chłopaki najchętniej jedzą rosół, ewentualnie pomidorową, czyt. literkową ;) Z pomocą przyszło kilka osób, które podpowiedziały jakie jeszcze mogę ugotować. Wszystkie poszły w ruch, a dokładnie w garnek i o ile dzieciom najbardziej przypadła grysikowa, tak dla mnie najsmaczniejszą okazała się gołąbkowa. Choć jej wygląd końcowy mało przypominał zupę i na talerzu prezentował się hm... mało wyjściowo ;), to mimo wszystko stała się moim faworytem, który postanowiłam zrobić ponownie, spisać potrzebne składniki i opublikować. 
Jeśli więc gołąbki lubicie, to i zupa będzie dla Was smacznym odkryciem. 

 

Składniki:

500g mielonego mięsa drobiowego

100g ryżu

½ małej główki kapusty

1 litr wody

1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego

1 większa marchewka

1 mniejsza pietruszka

Mały kawałek korzenia selera

300ml przecieru pomidorowego

Mały słoiczek (ok 150g) koncentratu pomidorowego

2 łyżki oleju

1 mała cebula

½ pora

2 małe ząbki czosnku

2 małe liście laurowe

3 ziela angielskie

Natka pietruszki

Do smaku:

1 mała łyżeczka słodkiej wędzonej papryki

Szczypta ostrej papryki

Cukier (ok ½ łyżeczki)

Szczypta mielonego kminku

Sól i pieprz wg uznania

Sposób przygotowania:

Marchewkę, pietruszkę i selera ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy do garnka z rozgrzanym olejem i stawiamy na małym ogniu. W międzyczasie dodajemy posiekaną drobno cebulę oraz pora i czosnek przeciśnięty przez praskę. Warzywa delikatnie solimy i smażymy ok 2 minuty. Dodajemy mięso, mieszamy z warzywami do momentu ścięcia się mięsa i zmiany jego jasnoróżowego koloru. Zalewamy wodą, bulionem i dodajemy pozostałe składniki z wyjątkiem ryżu. Gotujemy do miękkości kapusty- ok 20 minut. Po tym czasie dodajemy ryż i tym razem gotujemy aż całkowicie zmięknie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z posiekaną drobno natką pietruszki.