Sałatka "Do majonezu"- w słoiku

Wspominałam Wam już, że zostałam obdarowana cukinią...? No właśnie ;) Jeśli również macie jej pod dostatkiem, to przygotujcie taką oto sałatkę. Wystarczy dodać marchew, papryki oraz cebulę, a w zamian dostaniemy sałatkę do obiadu. Jeśli zaś spodziewamy się gości lub przyszli jacyś niespodziewani, to wystarczy odcedzoną zawartość słoika połączyć z ugotowanymi jajkami i majonezem, odpowiednio doprawić i podać do stołu. 

Składniki:

3 większe cukinie
1 kg papryki czerwonej
1 kg papryki żółtej
1 kg papryki zielonej
1 kg cebuli
1/2 kg marchwi
ok 3 łyżki soli
Zalewa:
7 szklanek wody
1 szklanka octu
2 szklanki cukru
ziele angielskie
liście laurowe
gorczyca

Sposób przygotowania:

Cukinię obrać, wydrążyć środki nasienne, pokroić w drobną kostkę. Podobnie postąpić z papryką, cebulą i marchewką. Cukinię i paprykę posolić i odstawić na 12 godzin. Cebulę i marchew zalać wrzącą wodą i odstawić na godzinę, po tym czasie odcedzić i osączyć z jej nadmiaru. Dodać do cukinii i papryki. Z podanych składników przygotować zalewę. Do wyparzonych słoików dać kilka ziarenek ziela, gorczycy i liść laurowy, a następnie nakładać warzywa. Zalać przygotowaną zalewą, zakręcić i pasteryzować 10 minut.

 
 Jeśli nie chcemy "wyławiać" gorczycy ze słoika przed zrobieniem sałatki z majonezem, to warto dodać ją do gotującej zalewy, a następnie przecedzić.