Sałatka z melonem i mozzarellą

Muszę się Wam do czegoś przyznać! Nie przepadam za melonem i jeszcze nie udało mi się go zjeść nigdy tak ot, samego, bez żadnych dodatków. Przynajmniej tego miodowego, a że głównie z nim mam styczność, to o innych nie powinnam się nawet wypowiadać. Mam nadzieję, że kiedyś będzie mi dane spróbować i jeśli nie pokochać, to przynajmniej polubić. Jednak jeśli chodzi o dodanie melona do jakiejś sałatki, to nie mam z tym problemu. Podobnie jak z przygotowaniem koktajlu, który na tym owocu bazuje.
W tym wydaniu, za sprawą aromatycznego sosu na bazie octu balsamicznego również zjadłam go z przyjemnością, tym bardziej, że pod ręką miałam też pyszną mozzarellę i pomidorki koktajlowe.
Kurcze, tak sobie teraz myślę, że gdyby człowiek codziennie jadł takie śniadania, to i zdrowszy by był... i mniej nerwowy, bo podobno melon leczy skołatane nerwy... Ale weź i jedz, jak w "osiedlowym" sklepie nadaremno szukać takich egzotycznych pozycji na półce...

Składniki:

 

1 melon miodowy

1 opakowanie sera mozzarella mini Galbani

Mix żółtych i czerwonych pomidorków koktajlowych

Sos balsamiczny

2 łyżki pestek granatu (do dekoracji)

Bazylia (do dekoracji)

Sposób przygotowania:

Melona przekrawamy na pół (wzdłuż) i wydrążamy najpierw pestki, a następnie łyżeczką do owoców (lub metalową, półokrągłą miarką) wydrążamy owoce tworząc półkule. Do owoców dodajemy odcedzone kulki mini mozzarelli oraz pokrojone pomidorki. Całość przekładamy z powrotem do miseczek z melona i polewamy sosem balsamicznym, a następnie dekorujemy pestkami granatu i bazylią.