Piknikowe ciasteczka z owocami lata

Dzieciaki biegają po podwórku ile bądź, najlepiej gdyby siedziały na polu od świtu do nocy (najlepiej dla nich, bo ja nie zrobiłabym już wtedy kompletnie nic). Dzień choć dłuższy mija tak szybko, że ani się obejrzę już data w kalendarzu inna. Komary gryzą niemiłosiernie. Owoce i warzywa nieśmiało pojawiają się w sadzie i na grządkach. Lato w pełni, powiadam!
A skoro lato, to czas na wycieczki, grille, pikniki, zabawę... Czas spędzony na świeżym powietrzu pozytywnie wpływa na nasze samopoczucie, dotleniamy organizm, a słońce nie tylko opala, ale też sprzyja produkcji serotoniny, która dba o nasz pozytywny nastrój. 
Zaczynamy się zdrowiej odżywiać, kawę pijamy z przyzwyczajenia, ewentualnie dla towarzystwa, a nie jak to w zimie- dla konkretnego pobudzenia ;) 
Co niektórzy też są w stanie wytrzymać bez słodkości, zastępując je w zupełności świeżymi owocami, ale ja do tej grupy na pewno nie należę. Ja słodkie muszę mieć. Najlepiej w większej ilości. I najlepiej takie domowe, przygotowane przeze mnie tak, jak kiedyś moja Mama przygotowywała mi i mojemu Rodzeństwu. Bo takie jest najsmaczniejsze, a dodatkowo możemy kontrolować, co też w nich się znajduje. 
Idąc tym tropem postanowiłam upiec moim małym Rozbójnikom ciasteczka z ich ulubionymi owocami- truskawkami, jagodami i malinami (te okazały się dla mnie najsmaczniejsze i aż żałowałam,że nijak nie zaznaczyłam ich przed pieczeniem...wiadomo po co 😜)
Do wyrabiania ciasta użyłam tym razem nie masła, a margaryny, która na co dzień dba o zdrowe serce i prawidłowy poziom cholesterolu moich Najbliższych- Rodziców i Teściów, teraz także o moje. 
Wyrosły, były niezwykle chrupiące i ta porcja okazała się stanowczo za mała!

Składniki na ok 16 sztuk

 

Ciasto:

1½ szklanki mąki

1 żółtko

½ szklanki śmietany 18%

100g margaryny

Dodatkowo:

Owoce sezonowe- maliny, truskawki, jagody

Białko jaja

Cukier kryształ

Sposób przygotowania w Tefal Companion:

Przesianą mąkę, śmietanę, margarynę oraz żółtko umieszczamy w misie. Uruchamiamy na prędkości 8 na 40 sekund. Wyrobione ciasto owijamy w woreczek i umieszczamy w lodówce na min. 2 godziny, lub na 40 minut w zamrażarce. Schłodzone wałkujemy na grubość ok 3 mm, kubkiem wykrawamy krążki, nakładamy owoce i zlepiamy brzegi zawijając je ku górze. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (w trakcie pieczenia wyciekają soki, więc warto ją zabezpieczyć). Smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180⁰C przez ok 30 minut (do zrumienienia).

Sposób przygotowania tradycyjny:

Mąkę przesiewamy na stolnicę/ blat, robimy wgłębienie. Dodajemy śmietanę, margarynę oraz roztrzepane żółtko. Siekamy nożem, a następnie w miarę szybko zagniatamy. Wyrobione ciasto owijamy w woreczek i umieszczamy w lodówce na min. 2 godziny, lub na 40 minut w zamrażarce. Schłodzone wałkujemy na grubość ok 3 mm, kubkiem wykrawamy krążki, nakładamy owoce i zlepiamy brzegi zawijając je ku górze. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (w trakcie pieczenia wyciekają soki, więc warto ją zabezpieczyć). Smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180⁰C przez ok 30 minut (do zrumienienia).