Ślimak kokosowy

Dawno temu ciasto to robiła moja Mama. Później przepis poszedł w zapomnienie, zawieruszył się gdzieś w stercie przepisów...

Składniki na roladę o dł. ok35cm:

Ciasto herbatnikowe:
1,5 opakowania herbatników zwykłych (200g jedno opakowanie)
3 łyżek kakao
125 ml mleka
65 g masła (1/4 kostki) lub margaryny
Masa kokosowa:
80g kokosu
70 ml mleka
75 g cukru pudru
75 g masła lub margaryny
pół kieliszka spirytusu lub kieliszek wódki
100g kokosu

Sposób przygotowania:

1. Herbatniki pokruszyć najlepiej w mikserze wraz z dodatkiem kakaa. Dodać roztopione masło i gorącą mleko. Wymieszać. Rozwałkować na prostokąt wielkości ok 30cm x 20cm. - najlepiej przez folię spożywczą. Z jednej strony posypać obficie kokosem i tą stroną położyć do spodu.

2. Kokos zalać gorącym mlekiem i dobrze wymieszać. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puch. Dodawać po łyżce kokosu cały czas mieszając. Na koniec dodać spirytus lub wódkę.

3. Na rozwałkowane ciasto herbatnikowe nałożyć masę kokosową. Zwijać w roladę przez folię, dobrze dociskając do środka. Zawiniętą w folię odłożyć do lodówki, gdzie szybciej stwardnieje.