Lody waniliowe w wafelku

Kiedy upał doskwiera i chcemy się troszkę schłodzić, sięgnijmy po lody :) A najlepiej takie domowe, przygotowane w 10 minut i odpowiednio schłodzone. 
Owoce sezonowe doskonale do nich pasują, więc śmiało możemy je wykorzystać.

Składniki:

3 żółtka
500g serka mascarpone
120g borówki amerykańskiej
100g malin
6 łyżek dżemu truskawkowego
4 arkusze kwadratowego wafla
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki słodkiej śmietanki 30%
ziarenka z jednej laski wanilii

Sposób przygotowania:

1. Żółtka jajek ubijamy na parze z dodatkiem 3 łyżek cukru pudru, nie doprowadzając do zagotowania. Dolewamy śmietankę, mieszamy. Masę jajeczną studzimy, a następnie ubijamy mikserem wraz z serkiem mascarpone i ziarenkami wanilii. Gotowy krem mieszamy z umytymi i osuszonymi owocami.
2. Dwa płaty andruta smarujemy cieniutko dżemem truskawkowym i przykładamy pozostałymi dwoma. Na jedną część nakładamy przygotowany krem i przykrywamy drugim złożonym ze sobą waflem. Lekko dociskamy i wyrównujemy boki. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki, najlepiej na całą noc. Następnego dnia kroimy na prostokąty- ok. 20 sztuk.