Ciasto marchewkowe z bakaliami

Ciasto robiłam pierwszy raz, ale zanim upiekłam przewertowałam kilka stron z przepisami, by w końcu dopasować składniki pod siebie:)

Składniki:

 Tortownica o śr. 24cm:
200g cukru kryształu
150ml oleju
3 jajka
250g startej marchewki
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
2 łyżki dżemu truskawkowego
200g mąki pszennej
50g mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody, cynamonu i proszku do pieczenia
szczypta soli
1 cukier waniliowy
0.5 szklanki kokosu, startych na wiór orzechów włoskich i rodzynek
cukier puder

Sposób przygotowania:

1.  Jajka miksujemy z cukrem kryształem, cukrem waniliowym i dżemem. Dolać powoli olej, wymieszać. Dodajemy startą na średnich oczkach marchewkę, oraz bakalie i czekoladę pokrojoną w drobną kostkę.

2. Wymieszaną masę łączymy z przesianymi mąkami, proszkiem do pieczenia, kakaem, cynamonem i sodą oczyszczoną. Dodajemy szczyptę soli.

3.  Ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia. Boki tortownicy smarujemy wcześniej margaryną i posypujemy bułką tartą. Pieczemy w temp 190st C przez ok 70minut (do suchego patyczka). Przestudzone posypujemy cukrem pudrem.